重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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特選優質蟹種
1 B) w4 u/ Z5 z& O# m6 j8 \+ w公仔箱論壇中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。tvb now,tvbnow,bttvb$ w8 ~- A Q+ h# R+ X7 w8 M& X
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。5.39.217.777 z) _9 S' ?0 Q
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
. c- ?5 q6 _$ Z0 D0 J5.39.217.77吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。3 z6 s0 t6 n" S, Q \7 O
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
! R- ~5 w7 g! |& r. l& R伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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3 K0 R$ w# o. ~4 h$ B生拆蟹粉燉獅子頭 $260
7 |# u& I7 ~( _* N7 s oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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( v% o; Q! R% b H: K公仔箱論壇生拆蟹粉海王燴飯 $208# P. G1 L& d3 N* J. M& T
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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( P# K" r d4 f" H( W■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。! h$ l9 i! y+ Y, J3 Z, e/ Q
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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