重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。, M5 G7 }" M( t( [0 J
' G( _5 m2 i( W8 N( N; N# w9 _特選優質蟹種& P3 @1 A6 K, u+ ?. g! ]1 t
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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) J: o& y) [% R& T4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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2 A' n% ?; ^: b生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260# j9 g9 ]1 J, T u
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。% M5 b+ a7 `7 j( K+ H5 W1 V% I
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
2 `0 G8 [& D f1 K5.39.217.77晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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龍苑中菜廳& B4 c* d4 h" g' E$ S
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層公仔箱論壇; K- f8 `. o2 A' J& }: z- g F; A2 N
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6 H/ ~" b& B4 F8 X■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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