來源：大洋網# y& x/ m, [# c; i' N0 t+ a: y( M4 M
tvb now,tvbnow,bttvb. A0 a4 v3 y, Y% X
 1 K! O0 q) T( H. p3 g" s7 ~, H
/ L* J( _3 L9 ?8 ^4 y/ m5.39.217.77Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
8 }/ u/ i, a9 |4 }, X! m2 X( M8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" L5 t5 e& V8 o0 C& f: g8 O
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
& Y3 X- @# c/ F# m$ t& T9 ]5.39.217.775 Y5 G! G# C. c3 I8 g
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s% e+ ^3 r( i: }- Y9 ?0 V# r
7 |; H5 w6 }8 r4 j, Q, [6 ~$ J c* `tvb now,tvbnow,bttvb莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
9 r+ ~8 Z0 u) p9 D& v: \: f公仔箱論壇
/ l+ T1 y n0 }% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 _) P/ t7 W5 M% B& m" F. S/ v' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P/ ]# u! s3 U0 n4 I
1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
& @" k ^5 \" {5 mtvb now,tvbnow,bttvb* D. w( F# m6 |" ?0 ]: u) m9 w( ^
2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
) _) \; l" @' \+ r H0 ~$ Otvb now,tvbnow,bttvb
& U$ Y6 e4 G8 F3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb3 a! w* Z% w0 ~8 E2 _. Q
: G, D7 f8 U6 dtvb now,tvbnow,bttvb4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
% U# V- i- c) {) F0 ~8 D公仔箱論壇
1 r; O, [4 y- e2 S6 y7 V9 R e公仔箱論壇5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
' L/ E: g f/ @. V
8 E' t) w2 W2 e. g" U! |公仔箱論壇6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
! v/ N w |3 b5 g; k
* R$ h3 t. ]0 f9 T9 {/ R. J4 V7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
5 p! o7 {+ v5 V+ s: E7 }2 ~
" ?2 `5 ~* O6 k4 g( qtvb now,tvbnow,bttvb8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 公仔箱論壇& X4 ~/ ^& j4 e, @
$ D. t8 W/ p9 s) m) z
9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 5.39.217.77/ B& _ O4 F$ ~# D3 X2 r" E
tvb now,tvbnow,bttvb" H# l/ A. Z! N* h. p
& t) [1 G4 m5 J公仔箱論壇
+ s8 r9 k3 M+ t* K- N% U公仔箱論壇延伸閱讀：
4 S& D1 k& d5 w5.39.217.775.39.217.775 B& d7 [7 h$ G' A5 U- j% _
都市主婦必學的經典西餐做法 公仔箱論壇# r9 S2 ]; n, }) K
: ^/ G9 e# V( S# Z
熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
9 y& M! m5 X! h4 S# _) X
" K# O9 M" X, C# g. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 5.39.217.776 H4 u" z% n D3 X1 G
) i% J! ^- c! K; P. t! [$ _
l. h* Q3 g v4 _4 ~* b0 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 K S# _3 Z5 z# A
[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
| 
