來源：大洋網
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M P n! B% B2 uMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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! H! e+ n. r3 P, G讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 5.39.217.77( H2 `( H" w; B* Y+ e
) U# t' z% }0 q3 r; i公仔箱論壇材料： 2 g0 D; M5 d/ t( |( R
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; s; s$ Q7 o0 R% C0 I& d2 r5 _" _
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做法： 2 ~/ K1 _6 X' P( g
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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' r. V5 g6 D1 k& v2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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# ~2 t z! r& [% ]公仔箱論壇4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [1 A+ |# J3 y- ?. b6 E
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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, n5 E" C7 ]+ O& ]. S; ~8 Q6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 p" o8 D8 ~3 s# Z
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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" e) l. b/ w3 @3 t5 Q( b( h& S公仔箱論壇都市主婦必學的經典西餐做法 % [3 r5 `9 y3 O
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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( E# F' |0 v& V1 P! f創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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