來源：大洋網
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; C9 q8 z1 O6 j( |" P, JMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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7 J. d+ N8 ?$ q/ m5 i' b! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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0 T/ f& W- |; [3 s8 d材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _$ N, X6 z( z$ R
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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做法：
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* j V% Z$ Z5 ~8 y. T1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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/ E \( T; d2 p, Z3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； " R) D7 u) A1 U( x; k1 z
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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6 w1 t7 L; h8 u% _3 w; N8 ^/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； " I; H+ S, v- j0 W
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 5.39.217.775 ?8 y. Z/ ` T; q& V
8 J! `* \% Z4 o& b& o. s, ^9 D6 G5.39.217.777、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 4 X# F$ m: `( y7 _4 ?. w. s
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 1 L4 v; ^8 s4 Y- A3 T+ O
( ? j1 D. l" c8 B1 ~公仔箱論壇9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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& H+ }3 `% a g( @, R. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
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3 \8 d% P: h" z/ f都市主婦必學的經典西餐做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 ^; ]1 s1 V/ A/ M
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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0 M# E0 b& ~+ [公仔箱論壇創新螃蟹宴不用自己動手(圖) ; i2 \# G9 r! L% N' a: i
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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