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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 tvb now,tvbnow,bttvb: z3 V) H5 T3 i! d$ [
" y" l% G- q1 W$ f% ~2 X公仔箱論壇材料： 5.39.217.778 M* h5 }( E( N9 u
$ e) c4 A/ k; z. ~5.39.217.77莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 公仔箱論壇 A) i* U7 E% G) R/ z( ~
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做法：
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, d0 A; ^6 x4 T$ {3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 公仔箱論壇7 {, l% p% ]( T& ?
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C- j) h6 y+ s5 I3 U
9 b& M; Y% u6 e) _4 K$ n3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 公仔箱論壇- G( n3 W# `+ U* f4 X
# Q: x4 n7 i: @8 G9 b+ l; x0 X+ v1 _! Y公仔箱論壇4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 5.39.217.77 L7 W5 P9 t: V( c
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 公仔箱論壇: F) z- q: t7 v( i( g/ z3 y. U3 q4 f
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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% h* r$ I) j8 ^% j# U- S7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； . D! p# D* K" j5 \/ R! t% \
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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" u8 d: L+ ]0 u) r9 X9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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# T" l7 i/ ]9 x( |3 }8 _* X3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都市主婦必學的經典西餐做法 公仔箱論壇- Y4 j) h6 D. x$ Q4 J; U
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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