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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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- P# N4 a3 \- C# O$ B/ V0 D3 h2 A5.39.217.77材料：
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( F5 D S& R- C9 j3 Btvb now,tvbnow,bttvb莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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做法： / o/ }$ }" k# q
$ n! ~' N7 C( R% {# J8 C% o! k3 q9 W公仔箱論壇1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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! Q( K' P' I: W3 D I4 h4 r3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `, q/ v H+ ~; ^- Q4 e8 @3 W8 J, @
% v& x7 [( p. C% L" F公仔箱論壇4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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3 d* I V; _4 i! ^: y! I- P' W5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 5.39.217.77" Y3 j0 s' t% m. B! q
" F }0 `: q9 T) |, n公仔箱論壇6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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" B+ n3 I/ x+ a! h q1 m8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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( O0 w! |$ d2 T( ~+ x5.39.217.779、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 tvb now,tvbnow,bttvb t3 M v( D, U* U" e8 _5 z
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延伸閱讀： : c. E9 |/ {$ a- T. z
9 a; t- }6 \# atvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法 tvb now,tvbnow,bttvb) T' Y: t; ]9 w; w9 O, ~
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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