據統計，台灣目前約有150萬糖尿病病人正接受治療，隨著糖尿病盛行率逐年上升，20歲以上民眾高血糖行率已達8%，並且發現有年輕化趨勢。根據美國糖尿病學會建議，最有效維持血糖穩定的方法是正確控制飲食，以下示範一道適合糖尿病友食用的「山藥茄泥豆腐」甜點，讓糖友可以一樣吃的很健康。tvb now,tvbnow,bttvb% v1 ]) ^( O E
6 _# T( p" } `; t- w' U, d# C; [公仔箱論壇現在飲食西化，越來越精緻，美食的誘惑更是令人無法抗拒，連糖尿病友也不例外，但是往往面對甜點只能遠觀，不敢冒險嘗試。其實只要做好飲食計畫及控制，甜點不再是糖尿病患的禁忌！tvb now,tvbnow,bttvb" W3 L2 E( M; q; \+ e( K
: @( H S" l2 P* ^0 z3 [0 t5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 @2 M8 R0 j- g9 G( D# w" H
廚師王毅鴻示範一道「山藥茄泥豆腐」甜點，由於使用具有飽足感，而且能抑制血糖上升的食材，能讓對甜品敬而遠之的糖尿病病友們一解嘴饞，並能吃的無負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~9 E# O( q+ }4 i) h
& o# l; {( L1 ^) N+ e+ _. |* C0 s# F1 Y% o5 \* E1 d: h, W; N
山藥茄泥豆腐食譜
6 n6 E _: O, f( |. J
3 ~+ }* K# A: ?) Z9 w! n材料：雞蛋豆腐 1盒、茄子 1條、鮭魚卵少許、美乃滋 10g、芝麻醬 10cc、和風醬 10cc。
6 W* p7 ]4 w7 }0 O8 {公仔箱論壇2 p, X. j& M. r4 U
做法公仔箱論壇6 ?# o: e) a' u
公仔箱論壇 K4 V1 Q6 C0 v6 x) n- ^
8 b* Y; v* ~8 n% o- m WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子切成小塊，以170度的油溫去炸，過程中須不斷翻面，表面微焦即可撈起。
2 K e0 u( z8 B; `2 w! f5 a# Itvb now,tvbnow,bttvb, t$ A) U f- w- E% H8 R
2.山藥去皮後切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb }; q& b9 r, b! D6 R
tvb now,tvbnow,bttvb d$ _6 d# f2 U- [+ T% x9 l- ?
3.茄子放涼後取茄泥切碎，加入少許美乃滋攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ O$ ^0 _# b9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A: |, r6 s0 h5 Y& Y
公仔箱論壇1 z# B' ^( s' v4 T' M2 @$ s! k
4.將雞蛋豆腐切成約拇指厚度，放入小杯中。
; O" t7 {) E4 I& Q4 u公仔箱論壇. F4 e8 F. S8 W1 ^( d! G2 ~. n
5.在豆腐旁加入剩餘美乃滋，把芝麻醬加入，最後依序加入茄泥、山藥。tvb now,tvbnow,bttvb0 e7 u; ]5 ~1 v( q0 I6 c
5.39.217.77) ^6 Z( {4 V4 L* {
6.最上面加入少許鮭魚卵裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb' U$ B" {5 y2 H! [. n
tvb now,tvbnow,bttvb1 m: N2 f* |2 u2 n" S1 d
+ e" h2 E O3 Z% N公仔箱論壇功效
3 s5 k5 F+ X0 X: m; V2 y+ w4 U8 ?. _
趙函穎營養師表示，雞蛋豆腐的口感比傳統豆腐軟，吃起來較為順口。而且裡面富高蛋白質還有卵磷脂，比起吃牛、羊更能保護心血管。
4 a p' N6 R7 T/ A: O+ ?4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q. o7 j: [ {1 U$ u
$ L3 b7 _: ]+ t: e3 g
山藥富含水溶性纖維甘露糖（mannose），可促進胰島素泌水溶性纖維、降低膽固醇，抑制血糖上升，食後有飽足感，適合減肥或糖尿病患食用。山藥含有9種人體不能自製的胺基酸，可被人體吸收、更新細胞、代謝壞細胞，使細胞變異率下降。( B& b7 }$ o" W' {) M& }
$ I Z: U# o, P5 {公仔箱論壇茄子含有豐富維生素A、維生素B群、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇。有研究指出，茄子中的綠原酸可以降低腸道吸收糖分的速度，緩和飯後血糖急速升高，減少糖尿病的發作。, }* ? S+ s4 N$ J& Z
! L) k8 B7 @6 |% f) Y, w- \' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z: D( E" [, y
【營養師小提醒】：5.39.217.775 D1 m& C; i6 G' K3 X+ s' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m! U: p4 g1 D( d+ _
趙函穎營養師表示，茄子不久炸就不會吸油，但若擔心會吸太多油的話，可以先將茄子泡過一點鹽水，這樣不但不吸油，也更容易入味。這一道清爽的「山藥茄泥豆腐」吃起來清甜又無負擔，適合糖尿病患者享用，還能滿足患者吃甜食的慾望。
5 o; C2 r& ?- s$ e. S0 [2 s: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-10-23 06:21 AM
| 
