材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 4 ]8 q# f8 c, P+ G8 X' G7 e
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。5.39.217.77& j: H. n: p0 e5 _" V
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）+ B: l3 L5 S: @- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! F: v) e7 I: \* r( P0 Q+ x
0 V) C9 L* ]4 ?) n: x7 M做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
' G" w5 a1 M/ u+ P8 I2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； N6 A9 N( {; j
3、將配料c切丁；
) X3 D+ @( n! o, n, g4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。公仔箱論壇6 b k0 Y& f/ v3 c1 V: _
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。tvb now,tvbnow,bttvb5 s/ h, Y& [' T) z2 w
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, {' g) c( J7 W
5 u3 {( B( N% B4 J |
發表於 2013-10-19 11:04 AM
| 