材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
& e4 E9 ^3 U, e6 Q9 V+ t. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。5.39.217.77% \; R/ a4 ~3 T0 ]7 U% M% E
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）. k H5 U9 F* K
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4 U7 h4 Y! |7 p0 g7 r$ g2 Htvb now,tvbnow,bttvb做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； 3 M4 u. b6 y% l5 m' }
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
! L- U' e- f- Z- Y8 m# u1 C5.39.217.773、將配料c切丁；
1 @% r8 [9 Z/ R2 t4 d4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。+ X5 z' ?$ d3 R' T7 m0 ]5 {9 ]0 ^0 s
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
. m# Y. d. n3 B7 v7 A小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
5 N* Y' o' f" Q H. ~公仔箱論壇: M- Y( w" V4 Z: f$ L8 w7 R$ F
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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