材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 5.39.217.77% A( R8 P; i& @6 [, A4 \
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 Y" ^+ w' j$ i) g' d4 g* i
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）5 g" k: d x7 M" H% D8 {
; V( n% c* m; l6 @
5.39.217.77+ y; \" N) U/ X7 v, G. n, p
做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
, ?. o; b+ c+ p$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 G* I- [% Y: n* T+ |
3、將配料c切丁； % i& j2 x8 z. Y" M* s
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。6 ]% Z. c" i9 b3 u
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。5.39.217.774 Y% n8 k; t( ]3 Z/ H6 p5 t2 n$ I
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
% ^( Z. N" C! B
+ d0 |9 }, } _5.39.217.77 |
發表於 2013-10-19 11:04 AM
| 