材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
9 v# Y3 v# K$ p' O b配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。' Y. W( x" M8 Q9 x! Z$ |
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
& C. f" S9 T7 y4 s1 R3 i% E6 z5.39.217.772、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； 公仔箱論壇+ f2 V |- V _% l
3、將配料c切丁；
* r, P/ C b; c/ Q6 Y$ x公仔箱論壇4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 @# S; e. a! ^1 t+ r( q
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
, t0 `" ^. } R6 Y8 stvb now,tvbnow,bttvb小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。' o: i7 u! [4 g8 V1 v, D j+ X
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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