材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
+ S$ R8 o- `, ?6 a配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。 c, e; M5 W; X# a2 M7 T9 B) T3 h
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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% M$ B9 ?, p6 u/ I( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
. z2 g2 B* t+ x; N2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； : \+ i3 e, k& P# Y7 M* b7 p
3、將配料c切丁；
. A7 y8 ]* {" |/ z/ H8 C; H公仔箱論壇4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
4 A9 g1 a1 e8 `: A9 V/ f M$ ?5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。5.39.217.77& H# F. @; t* D
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
# K/ W! _3 S8 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l x( J: F, w( n) Y
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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