材料主料：糯米 1斤(視人數定量) tvb now,tvbnow,bttvb6 H( h1 m0 P7 |8 b! K: n& ]# a
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。公仔箱論壇) x1 ~5 b6 ~+ e1 r V, o
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）tvb now,tvbnow,bttvb4 c) U" l; w6 ?2 b: F+ M ]
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
$ j1 i, h) q* utvb now,tvbnow,bttvb2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
+ l8 B) d" ^2 k8 g% j$ n9 i2 ]9 T5.39.217.773、將配料c切丁；
7 S' a! N; E) ]9 l/ T6 K4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。5.39.217.77 i+ [" G; @' W& d6 @; v6 W- x
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
3 i( R# m' g3 m! K7 utvb now,tvbnow,bttvb小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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