在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。' Q9 N- [! D0 j' M' E) I0 _5 z
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罕有嫩牛肩肉
* o8 e& b" Z/ k# d0 [. t. q1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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7 L) d/ b; w& M5 J7 ?" z& b& }) L3 e■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
; [' Y$ _$ W4 m9 A0 b$ e/ A0 ~$ G來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
% f. U' u8 x8 C7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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% x+ B/ X" U1 [% o. S. j( B意大利製專用鐵鑊 $320/24cm9 T$ [4 L$ S3 d
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。7 U2 i6 Q' L! J; J0 m7 m
& s: F; b; Y3 J0 _tvb now,tvbnow,bttvb法國Perceval牛扒刀 $450/把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) U y# n8 K
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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$ ?% U/ X z1 z8 d9 Etvb now,tvbnow,bttvbSkirt Steak Bavette$164/約280克 v: }5 f( |3 i/ ]& ?: ^
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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2 G3 a5 Z" ~: x. k■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X) l" A' |. s( o0 ]
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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