在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇8 O* J3 S4 r& N7 m* ~. R& s" h
; S5 m2 I/ g, T) T' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N! b5 U( j- l- r7 [, w' S% @, u% e
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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2 ]' D0 v, i' Ctvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f8 i' B B- Y0 T
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。5.39.217.77/ Z* b8 q5 D: M( Y! D
& F; O# z0 E( E' y- w# [* I5 Stvb now,tvbnow,bttvbHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
# h" {* X6 g9 i' j YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克# J, y+ `1 w3 X4 O* c3 E
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
( s" E0 Q, \6 |% ]/ u' e+ h! }" R優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。. V' @3 L1 a: d7 I0 V
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
0 ]4 D( n' P6 F1 b) M) O鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。' a( i! V6 U' C3 W, B+ t1 x5 X
! T; C# A# W0 Vtvb now,tvbnow,bttvbSkirt Steak Bavette$164/約280克公仔箱論壇- s( }. j2 Q* M' _
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。tvb now,tvbnow,bttvb3 I# C& R# U) Y* \+ X
7 n7 R% A# U; q/ g6 V■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。5.39.217.77- g7 z5 H+ o: K3 K k9 K
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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