在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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* Y* U$ z5 h8 A& t' H, `8 m5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb9 u. R& V1 S ~9 w8 N! e
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb/ x- y" n2 Y3 P% C) R* d
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。5 D: i% f ]" G- u, |$ Q
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。( v1 h8 f! ]7 W8 n; ~# c/ _1 E
1 b0 b; H3 M) e. Rtvb now,tvbnow,bttvbHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
" ?1 ?2 E6 P) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。5.39.217.77! h: n) ^/ X' |2 G) E3 M5 l
& Q% U0 G5 u6 A- A3 L p/ gOyster Blade Steak$216/約370克+ I: w' [$ Y5 Y
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
% \$ J% G3 U+ d) K' l& u6 M+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N; L. D1 X. ~/ }: y# }tvb now,tvbnow,bttvb意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
" ^; x% l: i# S/ u- i3 F! r5.39.217.77優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
# x2 H, a- ~& Y6 \* \- dtvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。+ v- Z# q+ w3 p6 j9 j2 L
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Skirt Steak Bavette$164/約280克公仔箱論壇 z6 L) t" J4 V/ }$ Z: n$ N \) H
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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4 v5 B4 e V3 J5 J2 X! K# Mtvb now,tvbnow,bttvb■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb% H$ \' d2 n3 ~
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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