在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉5.39.217.77) {# [( y$ I3 U# ]$ |+ Y, N! K
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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! V, V I# g( e# n$ ~. h5.39.217.77烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。5.39.217.77 f5 l9 j5 y( @ G. i
2 u0 _1 R% ?& `! O4 W地址：西環爹核士街% `' h3 D! d' |! o4 z7 A
+ o x( F8 y2 g+ Q: s/ ?/ g■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇- e! c% m; R. D# Q* a+ u
) s( H- [. Y$ _: t* o& G公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
* x* w( X# T) h# O* Ctvb now,tvbnow,bttvb來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
% }$ {1 U' M a pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 _7 [5 [( Z# \
Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 j$ ?* I" ~$ N- z+ `! W$ \: k
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
) M5 \' Z t5 ?- v& d0 Z. R5.39.217.77優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。5.39.217.77( ~8 `, H# z8 z3 X( ]1 ?
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
7 S1 N6 ]3 n2 ]6 o2 xtvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。5.39.217.778 s7 N/ h5 }* }: }% t
! L, u K& A; P$ m- Z2 o/ W, j _Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. L7 U6 G4 }( {8 D
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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' o. q7 q7 d: e- Q' [# j公仔箱論壇■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。) ]$ s' o. }. l8 B% }% ?: ~
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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