在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇! ?( A/ x- |1 U0 _+ g
7 W" K; j) l+ Z! ^$ G( D) [公仔箱論壇罕有嫩牛肩肉
# b2 o- O, q3 s$ Y1 q公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。& g# O) k5 s6 w' n4 [; d1 }; {: a
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街& j) w5 W' b+ {, D) |
2 i# y- s1 n. ~■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
r& B' |8 ]. M8 `2 z( E- z$ \; s5.39.217.77來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。0 B2 d: Q; r& `: s5 b
# u6 j# F3 u' x$ h7 T/ lOyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T, T4 B7 d1 w: f& O. K
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇4 h' `- S; ^& W; `
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇- `3 I: i1 o% {" H/ y
6 r) `) ^1 Z" T7 `tvb now,tvbnow,bttvb法國Perceval牛扒刀 $450/把
# O4 k9 j# v& ~( x% Z鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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: A- Y7 B& R8 W3 W1 Q# R) o0 ]Skirt Steak Bavette$164/約280克/ G! k' A2 L" D' Q' b
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇% d/ G" S7 T, Y8 a7 y! ?( h
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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