在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb0 L% g' G' J5 T/ x, c
4 J+ U1 O( K8 Q9 X, l罕有嫩牛肩肉
9 K% L( g0 p2 v0 v( G% o- p9 i位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。; y: I+ Y2 `: r+ j
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地址：西環爹核士街
) s2 L& Q' @: `) J; j( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B+ |$ X# r# v* S8 m. [& h
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。5.39.217.773 \& [; m- p0 y0 m
- m0 k J$ E5 s" k6 q公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克 x- ]3 [5 |7 m6 O2 Z0 q, [. C$ T, Y
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克公仔箱論壇) n* b! j" @, [* u/ K; s* r& X
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb! D) C, b) @5 S4 O! g
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q; m7 c& B/ p! V0 `
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
% A3 R+ Z3 a7 K5 F; y鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
) Q8 R2 M9 L. ?3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q! X7 s( K! M' B; lSkirt Steak Bavette$164/約280克
$ o' {0 v2 @1 y4 e8 @$ T( \tvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。tvb now,tvbnow,bttvb- U" B3 x# y j7 {0 J% j
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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