在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb' D: Z: O/ u& ?6 z! y
4 ]2 t0 q& J9 h罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ E6 e- ^5 P: p& u9 h( K( o
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb+ s0 p1 U/ F5 _) W/ S
# i* |' y- v$ N0 |7 r) D" b: v7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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. n8 \3 p* ~4 E! P7 o( S. Stvb now,tvbnow,bttvb地址：西環爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L- ~+ j! P1 o+ c7 g
) ?- E: M# B$ ^9 ^■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克tvb now,tvbnow,bttvb2 ?1 R$ S* a+ b3 K) W
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。5.39.217.77% y: {' ~( S5 E1 @6 q4 r* i6 a
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Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) L( L# z3 K" m
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
6 C; ^$ n+ W/ _7 q p% L' n- ^4 i5.39.217.77優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
8 T/ l3 Y1 `9 K/ I. Dtvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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* e7 ~. Y* T5 NSkirt Steak Bavette$164/約280克. `$ T' t4 W- I- R) C8 `
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。tvb now,tvbnow,bttvb6 o% S3 X# z1 x4 _1 B; A* F
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。6 K; F' j( |0 j* k, J: u& a
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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