在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
c0 l% m1 q. [# Y6 R' a1 \( }9 V位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇3 m2 W- z# t4 g9 h1 |
' B4 V4 q8 x! dtvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。# l* f1 f5 T) A- C" ]
, R6 e2 b3 t. z1 I& |公仔箱論壇地址：西環爹核士街
5 K* V8 F" [- I; p( ]( H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V- ]: a) ?, q$ D2 V; x
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。5.39.217.77" ~( _- B8 H$ A8 ]5 x, |6 B* n% B
( ^( D8 t; z: J/ U6 K/ CHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
' N# M7 h& J9 `/ P公仔箱論壇來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇+ \/ D' S/ r. _! A. x8 R9 n
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Oyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a1 a% Q# k/ _- B: A9 g$ H
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb( z; z6 N5 J! a% q
/ ~2 `# x- G$ E2 w. e: O0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
: p# W3 p3 g6 k優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。4 |( r/ g. T1 s* u( O" W. W
) c+ W3 h t8 P ~4 Rtvb now,tvbnow,bttvb法國Perceval牛扒刀 $450/把
* F2 k+ M/ h L9 Z i, S鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ u1 j1 n9 ?# {2 C( ^6 e2 u2 }
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Skirt Steak Bavette$164/約280克5.39.217.77 i# s9 W7 U% n7 n
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。- b1 g% N4 Y5 u- W. _( o5 j
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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