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8 N- W$ F7 J$ E7 |; C) B. @用 冬 菇 做 鱔 ， 雜 菜 菇 類 切 粒 做 肉 丸 ， 記 得 生 粉 不 要 加 水 攪 勻 ， 這 樣 肉 丸 才 會 變 得 更 黏 。
8 Z/ n$ \1 }+ N$ M7 s: o: S5.39.217.775.39.217.77( p: }3 U" m- \
材 料公仔箱論壇6 H! v+ p+ _) }, g
鮮 冬 菇 8 隻 、 沙 葛 100 克 、 甘 筍 粒 20 克 、 罐 頭 草 菇 20 克 、 生 粉 適 量tvb now,tvbnow,bttvb0 o! D+ V0 u- z* V7 c/ Z! W/ Z
' r$ d; [9 g5 j餡 料 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 水 1 茶 匙
' ]. D: d$ ?3 Q# f5 \# U) Z+ Z% K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 g; ?: u8 y* i& c1 u% z; x k
鱔 糊 調 味 ： 水 1/2 杯 、 素 食 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 / 老 抽 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
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做 法
! h2 j5 k7 M) R& O& }( ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 沙 葛 、 甘 筍 及 草 菇 切 粒 後 水 ， 起 鑊 兜 熱 所 有 材 料 ， 依 次 下 調 味 兜 勻 成 餡 料 ， 待 涼 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb" a* q! x# g, o# V& \( ]& [
! J$ Y# a2 S" x! `3 i; z5 A I2. 餡 料 稍 涼 後 搓 成 球 狀 並 拍 上 生 粉 煎 熟 兩 面 ， 置 碟 中 待 用 。
4 y4 h- ]0 K/ ?4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 V- D C' A
3. 鮮 冬 菇 汆 水 後 過 冷 河 ， 去 蒂 後 剪 成 條 狀 備 用 。: M0 A; `$ V5 Q! E+ x. G
. m$ O+ ]' v! h! x3 i: W公仔箱論壇4. 開 中 火 加 入 水 、 素 食 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 胡 椒 粉 ， 待 水 滾 後 加 入 冬 菇 絲 略 煮 ， 最 後 打 生 粉 水 芡 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 拌 勻 並 淋 在 肉 丸 上 。
7 ? o2 T7 @* l$ Z! n1 i公仔箱論壇; x1 h' p& i% O: w
貼 士
- a, O3 p8 a( Y1 O$ x5.39.217.77肉 丸 用 油 略 煎 ， 才 會 更 易 定 型 。 |
發表於 2008-2-21 10:26 AM
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發表於 2008-2-21 10:37 AM
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