[中式食譜] 鱔 糊 肉 丸

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/ g8 N1 A/ ^: X! P) ^% z用 冬 菇 做 鱔 ， 雜 菜 菇 類 切 粒 做 肉 丸 ， 記 得 生 粉 不 要 加 水 攪 勻 ， 這 樣 肉 丸 才 會 變 得 更 黏 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. n+ k4 z, n, ^

" D+ ^. n3 b6 ]( u* F5 P7 w材 料9 s2 v3 t- ~8 k" q
鮮 冬 菇 8 隻 、 沙 葛 100 克 、 甘 筍 粒 20 克 、 罐 頭 草 菇 20 克 、 生 粉 適 量公仔箱論壇$ ~  g# b* y2 ^+ J# \. X' V
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餡 料 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 水 1 茶 匙5.39.217.778 i* ]& {. o3 W+ V

( R+ p4 S: l8 I  ~5 g- ]: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔 糊 調 味 ： 水 1/2 杯 、 素 食 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 / 老 抽 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
6 z1 t( F" ]. l' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W/ ?( v, k# l* X3 o' Vtvb now,tvbnow,bttvb做 法; e/ U; ?0 P3 f7 D; J3 Q
1. 沙 葛 、 甘 筍 及 草 菇 切 粒 後  水 ， 起 鑊 兜 熱 所 有 材 料 ， 依 次 下 調 味 兜 勻 成 餡 料 ， 待 涼 備 用 。* u. g7 m* a1 Y8 [9 K8 C1 A
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2. 餡 料 稍 涼 後 搓 成 球 狀 並 拍 上 生 粉 煎 熟 兩 面 ， 置 碟 中 待 用 。4 D( c" s! S# O- U

! E- v5 `2 \; Q" y  otvb now,tvbnow,bttvb3. 鮮 冬 菇 汆 水 後 過 冷 河 ， 去 蒂 後 剪 成 條 狀 備 用 。! k' E: e* H# O1 M9 `% m0 `8 U/ J3 M

5 B+ J# L  Y9 R$ f9 s2 x1 N5.39.217.774. 開 中 火 加 入 水 、 素 食 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 胡 椒 粉 ， 待 水 滾 後 加 入 冬 菇 絲 略 煮 ， 最 後 打 生 粉 水 芡 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 拌 勻 並 淋 在 肉 丸 上 。
, t" s: \7 s1 g" l8 D公仔箱論壇公仔箱論壇- E% C* B! ~% C5 E9 }9 t- ?
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肉 丸 用 油 略 煎 ， 才 會 更 易 定 型 。

caroltam

點解唔用真黄鱔？