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材 料
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: x6 Q( c% R1 S7 g J4 |! Y' A" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 腐 皮 1 張 、 芋 頭 1/2 斤 、 菜 心 1/2 斤 、 油 / 鹽 各 少 許公仔箱論壇# k" S# w" ]3 z- ?, S/ U( C
6 {; J0 @/ _' y0 w; v2 U* c; Mtvb now,tvbnow,bttvb芋 茸 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 澄 麵 2 湯 匙 、 五 香 粉 少 許
1 n& U, Z& I' {( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R5 e4 g; g. D" p4 s5.39.217.77腐 皮 粉 漿 ： 麵 粉 3 湯 匙 、 水 3 湯 匙5.39.217.772 b8 i, W. z5 C: V4 P/ h
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水 晶 芡 ： 水 1 杯 、 甘 筍 粒 1 湯 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 麻 油 適 量公仔箱論壇; f7 f3 H8 R% [: h X% q% u
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做 法
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1. 芋 頭 洗 淨 切 片 後 蒸 20 分 鐘 至 腍 身 後 取 出 ， 加 入 調 味 壓 成 泥 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb! }) q) A. b2 J# [% ?( h
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2. 腐 皮 塗 上 適 量 粉 漿 ， 包 入 少 許 芋 泥 ， 包 成 雞 形 （ 雞 頭 、 雞 翼 × 2 、 雞 髀 × 2 及 雞 胸 ） 。5.39.217.777 I- |, X3 g# ^0 A+ E
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3. 開 中 火 ， 將 雞 件 置 平 底 鑊 上 ， 煎 至 兩 面 帶 少 許 金 黃 ， 取 出 切 件 成 雞 件 置 於 碟 上 。. `3 I7 u! {2 {; F6 s! t: K
, _- h8 G' C" s5.39.217.774. 菜 心 洗 淨 後 加 油 及 鹽 灼 熟 待 用 。
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5. 食 用 前 將 切 好 雞 件 蒸 約 10 分 鐘 後 取 出 ， 置 菜 心 於 雞 件 旁 。 開 中 火 後 加 入 水 、 甘 粒 、 糖 、 鹽 及 胡 椒 粉 於 煲 中 ， 待 水 滾 後 加 入 生 粉 水 拌 勻 至 杰 身 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 ， 將 玻 璃 芡 淋 在 雞 件 上 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) f0 w$ |: I( J- W) G
斬 雞 件 時 要 用 方 法 ， 不 用 斬 。 否 則 芋 茸 會 漏 出 來 。 |
發表於 2008-2-21 10:23 AM
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