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* T, `* I# J2 w) R9 p! G+ }" G材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, v/ K" P9 Z9 J9 b: V
. q7 X, M3 m' r9 {5.39.217.77鮮 腐 皮 1 張 、 芋 頭 1/2 斤 、 菜 心 1/2 斤 、 油 / 鹽 各 少 許
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芋 茸 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 澄 麵 2 湯 匙 、 五 香 粉 少 許
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7 b4 W6 W3 o: M* ?8 z' D( G5 o! O腐 皮 粉 漿 ： 麵 粉 3 湯 匙 、 水 3 湯 匙
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% ?/ T" W) S) C5 Z1 y水 晶 芡 ： 水 1 杯 、 甘 筍 粒 1 湯 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 麻 油 適 量
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& s/ Z* e/ l" M- `0 k |5.39.217.77做 法9 V8 Y7 d+ T! q, L* D9 f
9 x& k; T# i( G( X4 S+ v- ^公仔箱論壇1. 芋 頭 洗 淨 切 片 後 蒸 20 分 鐘 至 腍 身 後 取 出 ， 加 入 調 味 壓 成 泥 備 用 。
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2. 腐 皮 塗 上 適 量 粉 漿 ， 包 入 少 許 芋 泥 ， 包 成 雞 形 （ 雞 頭 、 雞 翼 × 2 、 雞 髀 × 2 及 雞 胸 ） 。
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6 r* n8 l6 s8 I4 h9 F5.39.217.773. 開 中 火 ， 將 雞 件 置 平 底 鑊 上 ， 煎 至 兩 面 帶 少 許 金 黃 ， 取 出 切 件 成 雞 件 置 於 碟 上 。5.39.217.773 C9 b7 [$ x' I
. N7 H/ t0 I+ m) L4 i公仔箱論壇4. 菜 心 洗 淨 後 加 油 及 鹽 灼 熟 待 用 。5.39.217.777 X4 r" B: R" M: `- I& R' C
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5. 食 用 前 將 切 好 雞 件 蒸 約 10 分 鐘 後 取 出 ， 置 菜 心 於 雞 件 旁 。 開 中 火 後 加 入 水 、 甘 粒 、 糖 、 鹽 及 胡 椒 粉 於 煲 中 ， 待 水 滾 後 加 入 生 粉 水 拌 勻 至 杰 身 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 ， 將 玻 璃 芡 淋 在 雞 件 上 即 成 。
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& K3 z& k3 q- ?/ [公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb8 o3 s, w5 T9 L% e7 C b# }
斬 雞 件 時 要 用 方 法 ， 不 用 斬 。 否 則 芋 茸 會 漏 出 來 。 |
發表於 2008-2-21 10:23 AM
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