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材 料
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鮮 腐 皮 1 張 、 芋 頭 1/2 斤 、 菜 心 1/2 斤 、 油 / 鹽 各 少 許5.39.217.773 ^+ z( ?7 z2 ` H1 G0 p
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芋 茸 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 澄 麵 2 湯 匙 、 五 香 粉 少 許
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0 k. x% C. \8 N, |6 g# z% gtvb now,tvbnow,bttvb腐 皮 粉 漿 ： 麵 粉 3 湯 匙 、 水 3 湯 匙公仔箱論壇9 p& Y z- S8 [. J& U) f
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水 晶 芡 ： 水 1 杯 、 甘 筍 粒 1 湯 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 麻 油 適 量
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3 J4 {/ r& N$ f2 i' w9 V) M做 法
2 y/ a/ q& n$ d8 a: I( Q: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M9 [9 [* e% {, U# r& V
1. 芋 頭 洗 淨 切 片 後 蒸 20 分 鐘 至 腍 身 後 取 出 ， 加 入 調 味 壓 成 泥 備 用 。
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# z- \2 P2 b0 `+ p0 O公仔箱論壇2. 腐 皮 塗 上 適 量 粉 漿 ， 包 入 少 許 芋 泥 ， 包 成 雞 形 （ 雞 頭 、 雞 翼 × 2 、 雞 髀 × 2 及 雞 胸 ） 。3 F5 [. E' ]3 D2 r# l+ ?, X8 N ~, T
6 J2 g! D( f/ @' W& T5.39.217.773. 開 中 火 ， 將 雞 件 置 平 底 鑊 上 ， 煎 至 兩 面 帶 少 許 金 黃 ， 取 出 切 件 成 雞 件 置 於 碟 上 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _/ W& X" Y1 g9 z: ?
1 E1 \. H1 b' d8 k公仔箱論壇4. 菜 心 洗 淨 後 加 油 及 鹽 灼 熟 待 用 。
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7 F7 q, m$ d$ \) W1 _* s% W5. 食 用 前 將 切 好 雞 件 蒸 約 10 分 鐘 後 取 出 ， 置 菜 心 於 雞 件 旁 。 開 中 火 後 加 入 水 、 甘 粒 、 糖 、 鹽 及 胡 椒 粉 於 煲 中 ， 待 水 滾 後 加 入 生 粉 水 拌 勻 至 杰 身 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 ， 將 玻 璃 芡 淋 在 雞 件 上 即 成 。
0 c6 x# Z: Z1 m) `- c5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L. Z% g* N5 ^, Z貼 士
8 X; S9 y, L, q: m: Z5.39.217.77斬 雞 件 時 要 用 方 法 ， 不 用 斬 。 否 則 芋 茸 會 漏 出 來 。 |
發表於 2008-2-21 10:23 AM
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