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材料
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/ |( Y' L+ n" Z! n光雞 1隻（約1.2千克）
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: X5 z% k0 Z& k4 q5.39.217.77鹽 1茶匙公仔箱論壇) j9 b6 U4 b' j+ ?1 ^* m% V: a
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7 D R: S, k# e2 `公仔箱論壇薑汁酒 1湯匙% k5 ?# X2 J {5 H$ G+ G; C
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! u) m# q* w8 {5 n/ ?tvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙
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5 B) x* Z7 L) U( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e x+ u* O- ^0 @! k製法
4 y6 p% n$ y4 r% mtvb now,tvbnow,bttvb1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。5.39.217.77# R8 D" ]$ T ? z! r" D. h
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3 w' l( Z h& a) e0 w3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。5.39.217.77. C* I0 a( j/ O. C* Y4 _
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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浸雞鹵汁
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水 2杯
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生抽、老抽 各1/2杯
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% B0 |9 Y; r$ D# Q( j糖 1/3杯
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3 @% y; ], [" w9 U1 b3 t八角 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q8 b# X: |$ H' q
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麻油 1茶匙
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蘸汁; v' @& T+ V( [' b7 @
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! E9 W4 S% @1 s5 S5.39.217.77大葱茸1湯匙
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薑茸、蒜茸各1茶匙
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鎮江香醋2湯匙
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麻油1茶匙
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浸雞鹵汁1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb2 v; S) d9 u* {+ g( k! e
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[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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