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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb* e: D8 K& {) y& l' W
; N' _9 U% @" w* s- J0 I R6 L1 ]公仔箱論壇全蛋 1090公克
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. C/ w8 s% O9 j$ V公仔箱論壇細砂糖 861公克5.39.217.77! B3 `4 t$ }! m% @
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麥芽糖 115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b, v6 x2 B- G, q1 L
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蜂蜜 115公克% T0 e. y" {9 Z8 J' `
( [/ k7 L2 X7 ^+ ~2 k% \+ Z# w奶粉 46公克
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, r" C' @/ Y, B- L, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 574公克
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咖啡粉 50公克 t, k% y0 v4 ~8 [* r2 U: H8 m, _
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熱水 80公克1 T2 C1 D+ R" v% b% \% J! ~9 f
5.39.217.772 S+ I' p/ e8 v. g4 Z9 \7 P7 B
卡嚕哇酒 30公克公仔箱論壇3 g* a. U3 ~. X% W U1 {
1 Q7 d9 k8 {7 G8 L) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】; p) h9 q! \+ n4 q p5 X$ N
& O5 s9 r2 H3 |9 {2 M1 d5.39.217.771.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
7 |) C# D% n9 x2 L) Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. ~2 [; e. V. l3 M, D+ x: n( X
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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# h! Y; S" e+ N }6 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡與水融化備用。
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1 E$ \$ B( Q- a4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。公仔箱論壇' p) g) J7 p3 a3 p: K6 H
1 o/ O, n( A' q/ ^6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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9 c$ X# | D2 W% `5.39.217.777.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。tvb now,tvbnow,bttvb! L: J! U. P1 r0 |# `# X
) ]9 [) x5 p7 i4 l9 u1 O! Itvb now,tvbnow,bttvb9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _% m! @4 i' p6 B' d" d
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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