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【材 料】
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6 d G& k- x# l. @6 z/ @( G公仔箱論壇全蛋 1090公克
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( G8 i1 c" U9 F( j9 s# e5.39.217.77細砂糖 861公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p2 B4 }3 F" r) h/ R& M2 v0 z+ x: |
$ d- Z* S! ]6 h$ o1 W5.39.217.77麥芽糖 115公克
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蜂蜜 115公克; S- `3 ^, x* i
% ~1 [( `- e, v$ i# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 46公克
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( x5 m) t7 t( p8 j5 k1 }/ B% m低筋麵粉 574公克
. c! q5 r" G7 Q9 b$ p5.39.217.77
. M5 [* t' \& i: Q" K- C咖啡粉 50公克
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熱水 80公克
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卡嚕哇酒 30公克
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& y4 @6 P5 o5 ], e# w5 A% P* V( f【做 法】公仔箱論壇6 W, x K) S! B8 @- e" K6 j
" u$ x, G! Z( [* Y' s5.39.217.771.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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5 `& n% @8 K' r( g. O H* M0 q3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
h' l; M+ b$ W/ V' C; y6 v/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 ?0 f, P. a/ P/ \( m3 r; K
3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。5.39.217.77% I. m9 w7 Q. n1 [. i, o4 Y
3 s# Z0 C2 g3 l" \# K1 [' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。9 S3 [& \& s" V- o4 k; M) O
& V: M2 i0 |5 z" D8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。tvb now,tvbnow,bttvb- g8 \2 `0 b8 t2 I
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【備 註】
; j' W! \) s" G5.39.217.77份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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