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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! Z9 `! L. P, r. |) S5 m; I, I8 I" _- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% Z8 Y( f. N3 ]8 Q; b, M& ^
全蛋 1090公克1 _3 u$ D# x" @- j; p
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細砂糖 861公克
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) l! j. y" f/ `$ i3 g* }# R$ {麥芽糖 115公克
( X% u! G; l. e; i! ]5 e5.39.217.77
: K6 ]7 e8 J# q5 |$ m' V& N4 t5.39.217.77蜂蜜 115公克
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奶粉 46公克
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) ]& v& p* S9 O: U低筋麵粉 574公克
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4 C4 p( P" }( z" N, _) P0 T# q公仔箱論壇咖啡粉 50公克
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熱水 80公克tvb now,tvbnow,bttvb6 q) c' {: p& ^0 l7 y
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卡嚕哇酒 30公克: p/ E7 ~( W5 Y! j& k2 q1 N
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]& {9 e0 I1 `( w$ ~4 d
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。5.39.217.77! m& o7 l [6 Y5 V5 B! S* E: a
( b" `- J5 m) H* i4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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( H. L, U5 h9 t1 G- x8 W! f& w公仔箱論壇6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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; z, N* P6 T1 k, {) ^7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。- U3 b5 v8 E3 p. c7 m0 x
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `, X( E$ R6 q7 V6 G7 S; K/ u
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb* k$ x/ R9 j. R" b9 x: q/ g
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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