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, T I/ G U* w7 a$ k公仔箱論壇【材 料】
- J6 E. C$ g* M5.39.217.77
4 Z5 [, z0 A; T! utvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1090公克; n. ~) z: J5 |/ ~6 W6 e
: X# V- q; q" e6 _4 E5.39.217.77細砂糖 861公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 M9 o x( z/ x; Y" i; V) t) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I4 _# L( ?9 v2 F8 w& o
麥芽糖 115公克
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U) _/ X2 D) B1 g% N' R5.39.217.77蜂蜜 115公克
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0 @2 `7 b+ y' z. D2 i$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 46公克
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1 p4 y0 r* Y8 \. f2 K低筋麵粉 574公克6 z8 q, w% G% x/ \6 q |4 P
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咖啡粉 50公克
h( ~0 q! `/ \ m/ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( Z" u3 n L: b* Q V
熱水 80公克
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卡嚕哇酒 30公克; U3 B, l1 D9 c2 F- P4 I
. a- D. }3 h$ V! x% Z* ]. ]6 @6 K; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.77: K' v- |/ Z' w* ^1 O: |4 k# n
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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6 {% g+ i; V7 A) E9 t/ g! l- y公仔箱論壇2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇6 _) Q* c7 }/ ~0 R
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3.咖啡與水融化備用。
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$ N! W% @' _$ A- [, P3 o3 _- D! R m4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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" [7 S! _. l1 P" I3 x2 E6 }& I k! ]tvb now,tvbnow,bttvb5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。" u1 Y8 P) f5 a6 P7 g6 @
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。tvb now,tvbnow,bttvb X: n2 w; Q% }8 y& i# m
& C* E" u6 {+ r. I2 C9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 O! z* P0 {/ u5 Y
0 q6 m" y T N. S- N7 W2 O: E9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】5.39.217.770 X9 I* Z. W6 Z! v4 G/ I
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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