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, Z P y y2 ~' k9 F! Z. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
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% B0 o: ~0 m" l) G3 A, w全蛋 1090公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 O7 \8 Y! k; \" @5 L' [
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細砂糖 861公克
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9 B" }" x9 e! g- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 115公克公仔箱論壇* s# t$ W# q4 u) M; r2 S
公仔箱論壇. I7 o; @* W- t4 s
蜂蜜 115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |" ?( |6 n! o' ~' Z
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奶粉 46公克
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低筋麵粉 574公克
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6 s% \$ w' V( V+ e2 q2 ?& C咖啡粉 50公克
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; @1 o3 e7 v! m" z5.39.217.77熱水 80公克tvb now,tvbnow,bttvb; x$ r& X. e* p) u
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卡嚕哇酒 30公克公仔箱論壇: g) t+ z' I% N* ]+ i
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【做 法】. |% `1 u; a7 l
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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& x) o# ?# R5 W" S. I4 @' b8 ]' { f3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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. _/ G. b+ P& ]& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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% V1 U$ k3 B5 F2 d y# _8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。3 {3 a0 H: x) ]' k: o! C
# ]# G9 ?: o, f. t& p; ~tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
) o( f1 T3 n5 F7 x) m份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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