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& X! H) q" i5 {7 Q7 m8 Z2 _8 I5.39.217.77【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: T6 m( r& A$ e+ j
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全蛋 1090公克3 y5 Y( _5 j) ~
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細砂糖 861公克
S: t8 W0 n$ d1 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ J# `+ Q( D/ ?( y
麥芽糖 115公克
* x% d0 L. F1 H( }- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o) q/ }/ q# I+ R1 b# b公仔箱論壇蜂蜜 115公克公仔箱論壇! C- D4 V5 a) n
9 L8 B. H6 C" E) _/ E: R/ [" ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉 46公克5.39.217.77: R4 G5 H" U9 |6 Q
, ~$ W8 n, m. K F9 a2 S& q低筋麵粉 574公克7 i' X* w& z. P2 @8 I
! ?- s: U1 o3 i, @! Q+ m$ K0 h5.39.217.77咖啡粉 50公克
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熱水 80公克
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卡嚕哇酒 30公克
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% ]% K! d: v. t* r$ M: {- B【做 法】5.39.217.77' k8 P: }$ \- {# L: B8 R5 \
$ A' n7 X4 `/ m& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
7 {- a7 f5 Q, a3 W& r& ?5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P) O" d( V! t9 H3 i3 [" i: j
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。$ m7 z; E/ }. ?7 p/ y
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。tvb now,tvbnow,bttvb }# J0 [4 O }" s. b
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% k+ w" b) n: R
% L4 }/ W) g' R& a$ ztvb now,tvbnow,bttvb7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m$ g4 U& q! d9 ~
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【備 註】
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發表於 2008-2-20 11:39 AM
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