材料（二人份）：碎豬肉 150g榨菜 50g蒜蓉 2 茶匙紅蔥頭 3粒蝦米 1湯匙水 300ml麻油 1湯匙油
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# ^$ o- |8 A, {; v, O$ b5.39.217.771 茶匙芝麻醬 2茶匙花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）指天椒 1﹣2條擔擔麵 2隻生粉水 6 W4 k @! i5 k& i1 i
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適量調味：豆瓣醬 2湯匙雞粉 1茶匙辣油 1茶匙
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製法：9 o$ K* e0 `/ z+ f
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0 I% O2 E+ r; otvb now,tvbnow,bttvb1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
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2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻tvb now,tvbnow,bttvb6 Z W3 e( A! x" a* L
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠1 b6 r* G H5 g# D6 Q* }
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成" c# \% Q- z0 q3 l1 o# G4 b1 J
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小貼士：1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2013-10-9 08:40 PM
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