10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 : J7 n+ ]: p6 z3 W- n
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen! p0 t. E5 S, B3 A8 [( I/ k2 ~
( M* Z Q2 ~, A( U# R公仔箱論壇白木屋
1 z4 E( P( R7 otvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴諾士佛臺
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' W3 u2 E8 D6 T1 W1 u! \* ^# T' V8 m鹽燒新鮮秋刀魚$128
& S8 H% y2 } B5 I* [9 t! O X帶燒烤香味。tvb now,tvbnow,bttvb5 i! D$ D* | L
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秋刀魚箱押壽司$78
" Z' E# k1 |. @: _醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。公仔箱論壇; `# ~+ @4 M. B! J" v. g
4 V& z3 O3 d7 Otvb now,tvbnow,bttvb韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 X/ D/ k$ ]/ [, s4 H
拌入韓式辣汁，不減鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb+ w6 n) M+ Q! H
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傳統食法，原汁原味。
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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