10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 公仔箱論壇* r' k+ z0 n+ r" J
* w: t8 R3 w N) b! c$ ~tvb now,tvbnow,bttvb要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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地址：尖沙嘴諾士佛臺
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鹽燒新鮮秋刀魚$128
& X3 G8 p0 |8 I! g- B+ k公仔箱論壇帶燒烤香味。7 a _. |! S- U, ]4 ?% v
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秋刀魚箱押壽司$78' Z. u7 W& H- G3 {: i' T
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
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韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
" Z% e3 F; h- V! Z/ i公仔箱論壇拌入韓式辣汁，不減鮮味。( e+ C# h* s6 I9 X
( T) N8 r, k3 J( u R1 H5.39.217.77秋刀魚刺身 $148- H! p, A$ ?; O( k4 b
傳統食法，原汁原味。
0 O& `0 y: B5 }8 o% _, U- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-10-9 12:22 PM
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