10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 5.39.217.77. F) h2 l2 K; J2 e1 T# Y
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
1 y8 ]4 Y" N( F$ Z! O, `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {/ P2 s# \8 T6 D4 Q& W
白木屋公仔箱論壇9 J* p; G: B% \- O
地址：尖沙嘴諾士佛臺
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; f1 I& ?) p+ q; I c鹽燒新鮮秋刀魚$128
2 S7 P. C7 A* N; }公仔箱論壇帶燒烤香味。( x% H4 R- N2 T2 J
1 {) O" W. l+ J6 `- d秋刀魚箱押壽司$78公仔箱論壇- p N* P# R8 |) g# \) I
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
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韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
0 g! U3 E+ r. Y拌入韓式辣汁，不減鮮味。
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, L/ c4 D' P5 A- xtvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚刺身 $1485 o, e7 U5 X% T& q) M7 [8 J+ K7 i% ?
傳統食法，原汁原味。
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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