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材 料8 R6 ~8 f- ]( Y, S+ O; [
三 文 魚 2 磅 、 水 仙 花 30 克 、 百 里 香 15 克 、 芥 末 子 5 克 、 砂 糖 400 克 、 鹽 200 克
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2 Q% G: ^% [/ {: x1 B- P' q" }汁 料 ： 芥 末 3 茶 匙 、 Dijon 芥 辣 1 茶 匙 、 糖 / 白 醋 各 1 茶 匙 、 鹽 及 胡 椒 少 許 、 鮮 百 里 香 10 克 、 橄 欖 油 6 湯 匙
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) D( a+ w6 L* V做 法+ G r$ b ` W6 G( T4 K2 Q' k
1. 先 將 三 文 魚 用 水 仙 花 、 百 里 香 、 芥 末 子 、 砂 糖 及 鹽 撈 勻 ， 放 雪 櫃 醃 兩 日 。
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* Y5 D# [# T' P2 z0 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 汁 料 全 部 攪 勻 ， 唧 在 碟 上 。 B$ c5 }9 }7 S2 t
5 a$ ~; m1 F% p" @, \) k公仔箱論壇3. 取 出 三 文 魚 斜 刀 切 薄 片 ， 然 後 捲 起 砌 成 玫 瑰 花 狀 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P5 N& y% r; R0 b9 a
+ o. |3 h: T8 p7 w% e: ^公仔箱論壇貼 士
- M+ M. N6 v ztvb now,tvbnow,bttvb三 文 魚 最 好 用 脊 位 （ 近 頭 部 位 置 ） 較 好 ， 腩 位 的 肉 較 散 不 實 淨 ， 而 尾 部 則 太 多 筋 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2008-2-19 11:18 AM
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發表於 2008-2-20 12:43 PM
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