[中式食譜] 蟹子壽司卷

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【材　 料】
" l/ u7 d: K3 t# O2 O9 O主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔
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/ x) J7 e" c0 u7 X* A% ?( b, r* \9 v輔料:黃鹹菜、酸薑片
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) g! m* u2 R, \% w2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬
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5 B. B6 }: f; {. V: Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& a! f* K' E. W
【製作方法】& {: @& d7 x1 }5 ~' ?) p
1　在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上; 5.39.217.77; S1 p& N: k$ _! Z; c2 u7 s
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2　加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型; 7 h! t. P: p/ p- Q$ [2 ?/ `
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3　打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊;
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4　配以酸薑片裝盤。
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【Tips:壽司飯的配比】公仔箱論壇# Y9 V( t' j  p- H" r+ [; a# b% {
蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。
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, |9 d; C% G: r1 B$ \5.39.217.77壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。
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* R2 ^9 l- w' ~7 c5 ?$ K0 @壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。