[中式食譜] 蟹子壽司卷

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, R/ Q' Q. q$ R4 \【材　 料】
5 m4 E! ~2 p4 Q* v2 o$ F4 l; \5.39.217.77主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔
- w& W4 m. b: J$ p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c3 |$ u" ~- X# Q- `

, n2 }, A% j( M5 D$ `4 X% Ltvb now,tvbnow,bttvb輔料:黃鹹菜、酸薑片
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調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬
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4 O) h! f1 a9 I& t' R2 @+ w$ Ttvb now,tvbnow,bttvb【製作方法】tvb now,tvbnow,bttvb" b; W/ y; {% c$ o9 T9 A. V
1　在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上;
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2　加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型;
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3　打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊; 0 v- a3 o8 L8 c. t
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4　配以酸薑片裝盤。 5.39.217.779 E' l" `0 E; ]9 Z

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7 z, K0 ]: p2 n& B' ?  Jtvb now,tvbnow,bttvb【Tips:壽司飯的配比】6 X% Z9 c# ]! O( k% C
蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。
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3 ^' r" m% F4 l' \5.39.217.77壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 ' }: @! n8 s2 ]- |

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' N2 H; {4 E9 F1 }, e9 q' ]+ E5.39.217.77壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。