黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb; [5 y* s+ j+ K% A$ _
. q* f% S0 c+ T" y' W5 ~黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
1 t. F5 |8 W4 K: Y! s7 K餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻- N! f: m# Q8 G1 q6 X
皮料A：300g面粉 - 140g白油tvb now,tvbnow,bttvb2 w; W' Z% Y C+ @
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
`1 d! E" q% u) X3 A6 @( ~5 ^抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O9 ^7 R+ i- R, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w1 O' |% ]9 ]5 o# T
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做法：0 p" K1 s/ i- p7 V8 l
2 j" m) `" H( ]' B, `" N& d% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
- q* b4 X2 N7 c, \7 h: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
6 B: Y& E: }0 E) D1 I% Z- Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
6 m6 Y: W: ]5 p6 i; a' ]: A x, f4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
% o% |7 f' ~8 r. W5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
9 L$ d. p7 p+ ?+ \8 A7 }5.39.217.776. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C1 a8 J/ I8 h2 z/ ^& ]* |
2 S* R* y- `& a) O" O) t. q& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 Q. M' N4 o' A. w0 N5 r7 `& c' gtvb now,tvbnow,bttvb. i0 ~' Z$ q% [; L
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淡汶餅
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% }8 _: x1 I' h& Q7 X6 R餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖. d2 f, f% C W+ ]
皮料A：150g面粉 - 80g白油
9 `8 n# I: _( ~8 T B7 ]7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T# M' Y/ M+ O' n, l) }
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.778 K9 Z, k+ @% d& G' C) I
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做法：2 j) m6 Z- W) b
1 X6 \7 ?7 G' n2 S \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。tvb now,tvbnow,bttvb R! U: D; B# C& p. T! E
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
* `/ ~, S, E( f' `! A* S stvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。6 e1 V2 t: I+ u! O7 R1 h2 [
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
8 H m5 ]. {4 |公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇$ v% `: @( O" n% T. F7 r# N% A1 Z( U
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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