黑糖餅
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$ y# _& _2 o# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
`1 V/ E1 M+ N9 G2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻5.39.217.77' W7 d3 G) P% f2 Z3 Q8 U
皮料A：300g面粉 - 140g白油
2 _, A: ^: r8 {. p! h, `) ^5.39.217.77皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水tvb now,tvbnow,bttvb$ X9 W1 C8 v$ d% s! Y; x
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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. m+ v5 X( Z- t7 P/ U/ v7 x1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 K- V2 U; j6 g c: F, F
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。8 V* a9 A$ f9 r7 R4 \9 r8 \
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。' |( y' C3 j. V* o
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
# s( g* V( ]/ Z5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。* }* m) q; n! a9 {
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。5.39.217.77' f7 `& v! B9 P6 s2 S" q
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: Q9 }3 D8 _5 X% j5 @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# E. a2 w: J1 ?9 s$ S f' J( z6 c
餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @; ^- a2 o/ Y F
皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb# v+ h) F$ H# q' r" s) A" Y
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
$ ]8 ]5 K! X: r# {% D! G抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.77 {/ ?6 ?% n {8 u5 r; U
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* n" E* s& f( K
7 _& X$ B6 s) @5.39.217.771. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
( A: n* |( q5 i! W$ D2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
( O; z" Z% [5 b, b/ c: itvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。公仔箱論壇1 s- ~6 F9 L' c( X
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。: b* ?- D/ f/ p8 c3 f
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
* P0 M/ H: N8 [# w) z3 n, U q6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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