黑糖餅公仔箱論壇% d. q3 b4 w/ \/ J) i
公仔箱論壇; k. M# a" S3 Z" c; Z1 M- D& D
黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
- q0 @6 \, h1 ?9 a1 G餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
3 I) A/ F8 v8 d$ t公仔箱論壇皮料A：300g面粉 - 140g白油! L& |+ X1 z3 c" v9 w) ` u' r4 X
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水* ^- B' Q, ~ S9 l
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.77" P P' K0 b- h% n" g! e$ ]
, X5 ]: g2 u* e* }
公仔箱論壇0 O9 Z& d1 M. z9 Z% d. M# j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 \. r8 S! ~6 j+ h
% o5 U2 u8 Q& p公仔箱論壇1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, X: [; X0 f9 E& B
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
e' `. A( \* E# `* j$ ^3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
# q$ p- C# f$ N& K1 A; l4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f6 w6 l( i8 H. Z' b1 @' b
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
$ r8 w& A3 W# ~9 k: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。5.39.217.770 h5 y% g& L, N7 b# W2 U
9 d& D7 {6 }' n' x1 G公仔箱論壇+ t4 S7 l5 [, C& D$ \3 s9 f4 P1 I( B
: K. C% _# R2 W% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q& ?& @5 K& l2 B8 E5 h
* Z/ E% @# ~5 g% t8 a$ v+ q; @! c5 T
公仔箱論壇/ P7 Y* Q5 k' t: J3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D' W' {8 t% m8 v& j
( J! G: h! I# @2 h P2 s( _
淡汶餅
6 Q4 A' t; y( x' J) N" c5.39.217.77
% L/ d" s: T% C) X: W' M/ v& L+ I餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
5 \ u) \& D a- Z5.39.217.77皮料A：150g面粉 - 80g白油
7 N$ M- G4 o6 |% c6 _6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水" g+ w1 m% s6 x H) C0 k! H6 m
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇( _* j0 S4 \4 l
6 ~+ H( s5 f8 e, b4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N1 ]( C. Y* D7 d' ^做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P1 B8 M2 V; ?! U0 G2 P/ w
公仔箱論壇/ S0 O( r/ S+ A$ m0 Z7 M
1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。5.39.217.770 A6 K+ c! [- S
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。公仔箱論壇; y. I. Z& F- q: B/ n/ K
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb) V6 ~9 Y( g9 a3 D3 [- ?8 ?
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。tvb now,tvbnow,bttvb. w# e+ E6 ^( v3 x9 _, t
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
3 } ?9 ^5 K3 R. h! }2 x6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
| 