本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 5.39.217.776 n% Z% E; c2 \& p; P) e% M! X! |
4 Y+ w- G' u0 P+ J) t7 n" A6 E公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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, j* E% p, ^! |7 a( Z& A/ r公仔箱論壇 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘' k5 Q- S5 T3 V: v* `6 _
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8 U% U4 ?6 a+ z2 m* Y: C; ^tvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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- k& D' _5 y# K3 `# z; j! q5.39.217.77 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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& e) g, R0 a3 g9 @% b+ P) _# t 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻公仔箱論壇/ \8 f' _# I$ y* I3 {( W. D
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4 v& i; @5 v. A* F( z; ~ 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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: |3 _ p. U4 x% n5.39.217.77 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合/ p* S$ u0 m2 {0 b8 k, |7 ?0 M
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份公仔箱論壇6 D4 g% G1 V& Z3 S3 V3 ^, t3 }! }
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片公仔箱論壇9 Z9 e% f0 a' e- i& @2 [0 k7 Z1 k, L
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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: g0 k8 G% F0 [7 m- }9 w) }( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上5.39.217.77# B; w8 N% ]! ^' r6 q
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/ }0 F5 \4 K y0 L公仔箱論壇 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)tvb now,tvbnow,bttvb/ A: h: F4 }# t' n# u
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒% T' @. V4 {" \1 [1 P
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% c5 q! Z! B& h0 h; H公仔箱論壇 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇8 F" W8 d/ y( ~+ l' N) t/ ^
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% N$ K7 S0 w! }) htvb now,tvbnow,bttvb 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣( d" h6 R5 e& G! Y
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* t, W+ ~6 F2 {4 S' T7 `1 o) k5.39.217.77 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _( V5 |0 @8 x. J8 l
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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