本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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原料：
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' t _/ M0 w6 C* I9 m/ @公仔箱論壇 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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" F! M+ P: i1 G) [, G% {$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# F9 N% B" {4 J9 L
3滴
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具體步驟：
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6 |2 j$ y2 X1 G2 [# h( K公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘公仔箱論壇 n* U' |: D% H
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; w- v0 L3 R: l+ b) `% t( r; f! @9 R 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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! V. Q, k8 Z6 t& ^$ X7 \, f! Dtvb now,tvbnow,bttvb 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段tvb now,tvbnow,bttvb S( w. f' g# z: C+ O, Y
, z0 | ^/ K' `. M" P: `* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' j$ c0 k- T, w8 _0 B) w$ p/ e
5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻5 |/ f( C: h$ F
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/ y7 X' e- F( I! f4 o 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合公仔箱論壇3 r. m; w: j( C) n9 `
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1 m/ R$ y4 M8 |4 i! |5 i+ T P5.39.217.77 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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; b( x4 G" a) w* F) Z0 m5 h0 utvb now,tvbnow,bttvb 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d. ^; {: |5 M6 ]
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. p) o8 ?2 q" e& ] 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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. z$ R* U3 h, J0 k$ d$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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/ `2 ~: p' q% M* h* p& k# I; t- J公仔箱論壇 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上; p+ Y! N, I' y) @ s
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+ |5 Z1 `+ \; z, O) S! y0 W5.39.217.77 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏5.39.217.77& c% T" a2 h; M
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4 B5 ^) t4 A8 n+ j, ^* }) p3 Q5.39.217.77 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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4 {& y' y# A* q. ^9 i- x1 C+ X0 ?5.39.217.77 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒9 R* N; Z- v, N1 X, x
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+ \+ x+ h1 |+ C9 o) f p5.39.217.77 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H3 R. k; B( v9 |9 F C
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇0 a6 x' [6 c f
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; }4 c" w6 G: u- y5 i' E2 r0 O7 G2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣tvb now,tvbnow,bttvb. D0 `! K: M- x
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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# D' W3 i; F9 e; b. A3 V公仔箱論壇 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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