本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 t: n" K8 w$ h6 R$ o8 o$ y. ]
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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3 g3 u. ^% J6 M3 s原料：
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3 f0 ~' j$ d) v* H* E8 a$ t: f/ z) e 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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: U) J6 r& ~ E5 @; D& k/ Z 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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& D; }# i8 ?' h* \0 t. i公仔箱論壇 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻5.39.217.776 }& M1 W# _% E0 F. L! k1 Y8 s
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2 Z, |1 M! i. `) {, c& M5.39.217.77 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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5 h. \% ^* A" _2 f" u 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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0 |1 a" w* D, `% O- P* @公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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0 h I$ {3 {; F 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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& C" `3 v( i4 s 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% f* z- k1 E b) B( d+ f% J( T
/ V: h, J* v& J6 a, U' ~# p7 P' t+ n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {$ A$ b% K' z; a/ o8 U$ R/ X. E- C
9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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& J& m8 g: h6 C# y3 {+ o* k' G5.39.217.77 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇" h! c& f) }2 T0 s( }
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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D. F& F4 a; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏& R6 ^* x3 Y3 u6 y! z
$ _1 S4 L' b: K7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J; n7 V2 T: z" ?tvb now,tvbnow,bttvb 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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( g8 Y# R& s" d, ]/ R1 N6 i 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 ^% v' f3 k3 f% \' V( d" W
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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4 T; [! y: ^7 y+ B8 [# `1 P. G 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，* z, s8 I& _- ~) {
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% j* Z4 `4 t2 ?+ h! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時5.39.217.77) @- A" S- k' l2 y" x5 z
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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