本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 i2 G; y% x0 D6 {
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原料：
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+ f. N% L5 a0 s1 n: ]5.39.217.77 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶; x3 t$ \* P1 B9 B5 `
- T5 ^0 _3 c( v; u. R/ _$ m) u. v+ q公仔箱論壇 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇! Y7 I: L6 {6 S4 y1 A$ |& _
3滴
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# n' L7 ^9 k; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 具體步驟：$ y: s% ~+ T% ^
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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# W5 [# `3 d Y9 @ 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb' I( A5 j" ^! q6 d( T3 g
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! p% r8 `7 ?: T, b M3 y/ |公仔箱論壇 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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" S% [0 y% V$ I9 v: z3 Itvb now,tvbnow,bttvb 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.77! P2 O1 W0 \3 `' i
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6 |2 T& o/ q$ L6 \, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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2 i8 h; }& O8 S9 y5 |9 B+ b/ F公仔箱論壇 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片公仔箱論壇& e8 T2 W: D: A8 K
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" h1 K; z8 H {- r/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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: w+ D6 i/ T! v公仔箱論壇 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上tvb now,tvbnow,bttvb1 d% \' \- U5 @
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( @( l3 {( I+ W9 y* U- B5.39.217.77 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏5.39.217.77% U, s7 Y# m; A9 C! |& r
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用); V$ w% |* D1 y6 ^
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7 P2 H" d2 |8 |5.39.217.77 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvb now,tvbnow,bttvb! J; N) i8 C7 F4 L: |, I( ~
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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) l6 _+ D0 z+ [: l' s9 ytvb now,tvbnow,bttvb 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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% D/ P8 K; ?- W) ?5.39.217.77 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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2 V, n9 ]* m3 U& g9 n$ j 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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