本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 1 z) ^4 C& X' i; ?' Z$ O
5 q$ Z, N9 [ p: t' v8 M8 v2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 T- a0 A' A. i: [6 P9 _7 O4 o9 \
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原料：
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/ P. {' N$ \! \1 t# U 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶公仔箱論壇( V8 R3 I$ d0 D; L, }( k
8 {$ ]! R6 e0 t+ y9 A( b9 A9 ftvb now,tvbnow,bttvb 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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) j% V. Q* O8 F0 i0 s9 b 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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/ ]! u0 C' X2 x; O. w" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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$ Y0 c1 G5 y9 M, j7 ftvb now,tvbnow,bttvb 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `1 r4 \& M2 D- \- q6 d5 b
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) @: o2 u _# d4 N& K% h 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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* N" U5 J% x$ g1 U! v) c2 a; T5 P 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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+ T8 ~# \7 q# A! ~' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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. H" l% b2 i; m# R. O# W. w* E5.39.217.77 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇6 H7 U5 v9 t6 I( \! i! \
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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3 M8 d; }( ~& c7 O( t- ^ 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏5.39.217.772 G! a) t0 t8 y
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3 }6 }% U% T! f; |( |" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvb now,tvbnow,bttvb+ b) X& m1 b' [! V/ L* P' t
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8 t' S" m1 k5 j( D) B5.39.217.77 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻" b- I1 n# e; m4 Z# M+ w* d, b7 F
, Z2 N: [; r% l0 P5 v9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% {, C' q0 W7 E2 r; y
17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣tvb now,tvbnow,bttvb( c% ^( h! e6 @4 |2 x
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2 Z0 I) |4 k) c* b9 D4 W5.39.217.77 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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/ K$ {1 f/ [1 ~! t* }, G 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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" i/ M" v1 l! b" e9 n5.39.217.77 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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