本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 公仔箱論壇7 ?% R+ }2 h* L; M8 Q
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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2 h8 b" M1 \* r4 a! D 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：5.39.217.774 D! ~0 B9 T# i' ~+ C P2 r( s2 O2 @
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% V7 z# h% A. O' F/ _$ l
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0 B7 @ V+ A9 v8 j7 v' X公仔箱論壇 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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1 Q3 R" s' f% ^& F- r7 J 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段/ U- s) u; [, K# U% @
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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- M: H! P, w4 g4 i6 ~* I+ h( F9 ^tvb now,tvbnow,bttvb 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c N7 F6 _3 a, Q2 b
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9 L% r. d" W. n 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合5.39.217.779 O2 z0 X- o4 I6 C7 I ^
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) b/ R4 U2 p5 D. G: l+ V: Etvb now,tvbnow,bttvb 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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" R6 p8 a. i: P( h5 `公仔箱論壇 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份5.39.217.77& u$ Q1 X8 n& S# G# j
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& M- y0 [# ~2 `4 n: W. Z" W 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片6 }) |2 e% l% \4 N+ l7 }
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: l3 Z: v6 B0 J$ H5.39.217.77 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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T/ P7 h" ^, \' O# x5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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7 q% {+ p/ z: A5 i5.39.217.77 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏9 G1 R, k! Z; L" @5 j" l3 Q
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvb now,tvbnow,bttvb( _( ~3 o% C$ d9 `: h
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: q$ o7 c0 c7 A+ Q4 ]9 @ 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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1 m t+ b6 B5 a5.39.217.77 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，公仔箱論壇" E" y- q1 v% N9 v7 `) b' [( j% @" l
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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- m4 z! z: w, O9 ~0 j7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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