本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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d6 G- ?! z5 o7 S8 B w+ y; _1 V公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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8 j. G3 T5 d2 ?, D* J9 @2 R; s8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶6 [# |6 b; \! F+ L; S" q6 q) m
. ]+ e' n2 l$ ~3 h \5.39.217.77 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( [! y- }. B5 v/ d; _
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& }4 W% I: b0 r# o8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j8 ^6 p# W, z3 s0 n! r 具體步驟：" F$ T6 c$ q# [% G# a
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘5.39.217.77& X' @% D9 ? q
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; z" H$ [! m5 `tvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤tvb now,tvbnow,bttvb3 R7 y& }2 x, e4 X1 H7 U1 y
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' \, X, X+ Y6 R) Z; d& N 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb: G! A; K& y3 h, Y9 Z- j
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" G |, f6 ]; R% w0 p1 E公仔箱論壇 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻5.39.217.774 @2 @3 a2 l8 h+ I/ X' G
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: M/ y+ ?- ~+ N 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合tvb now,tvbnow,bttvb) G2 Y9 B5 y: Y6 \2 x
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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, A- G5 q; g" y3 |" B 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇 ?8 Z# T8 H' I- U) s) L
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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7 C% x" A, \ O1 _- |4 j+ y 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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1 j" z/ G P Wtvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒5.39.217.777 {4 S- g. q4 Y' h- v
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" N' N& H+ N# M) P! E7 W% v5.39.217.77 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻. R8 R; @2 _* ^6 g& G0 `: W. F
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! N; V! ^) l( e' Z公仔箱論壇 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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6 h, @% l+ T: `" v+ `9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣( _7 \, }' l' R. q- I* X
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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# g- ]# ?0 Q7 O9 H# b+ T) X 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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