本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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( A# I( O" n& M7 Q& J! e1 h. P" e; {: Y7 @ 具體步驟：
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3 y% B8 \1 L4 {1 @# G h5.39.217.77 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘公仔箱論壇7 r. I! I/ j) }2 ~
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+ F! B2 F" p% C: j 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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2 E- Z* p2 B+ i: V" @" s( _tvb now,tvbnow,bttvb 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段tvb now,tvbnow,bttvb" V* N0 G! R! ^& y; y
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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9 [- \' O) d F" B& _% t+ d. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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# T- O+ K0 O* l: X" [6 S8 U/ l5.39.217.77 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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2 j) _$ L3 f; D# gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, R$ L3 a. E3 m" ?! Q
8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)5.39.217.779 F) _6 n: r r& y' v6 `! X
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* e; Z _5 Q' @ I 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份tvb now,tvbnow,bttvb; r" T) V' Q6 ~" Q
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2 G0 v3 E' z g, L# qtvb now,tvbnow,bttvb 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上公仔箱論壇! X, W7 I& G0 c- J! N
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! L; t& Z' a* [* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏" t- j1 o$ |4 C' [0 g
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$ z% ^* N: Y* }/ h1 @ 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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# a5 f- e, ?" l, T* U公仔箱論壇 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇( T4 c8 _' |9 i5 }' B) w, |; W/ `
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2 D+ P6 A; ` U5 b3 f5.39.217.77 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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. @" g$ H7 w: x: Z3 I% P- `8 atvb now,tvbnow,bttvb 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 g' G; ^0 b' a+ X" j4 u
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0 {+ i% M7 e2 [% v1 @公仔箱論壇 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，tvb now,tvbnow,bttvb9 H# F e y* j, X& L
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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