膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N& i6 i' f1 n7 _1 o4 h( A2 P
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
7 E/ L4 z0 `3 g4 [公仔箱論壇2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。公仔箱論壇' ]2 h' D( J# t8 r+ S
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
8 p9 T1 A1 z7 ?tvb now,tvbnow,bttvb辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 5.39.217.77# y! s6 | r- y
制作流程：1 U& f J+ d( K& g. R# Q
1:鲜虾半斤。5.39.217.776 z& [" p- S! g/ r2 t4 W/ m
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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* {. m% o- r$ K3 U/ V5 x) atvb now,tvbnow,bttvb3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。公仔箱論壇5 B* ^5 \/ X% F. ]0 W. z% O
3 }8 Y( t' Z* }: c V5:盛出。
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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N' Y* Q7 r0 \& f4 g5.39.217.777:捞出，过一下凉水。
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6 V% \5 G5 ^6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
! q$ h+ ?1 d# `0 s3 O4 Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 t e: S! b1 d! `% `. C
9:快速煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb) V. V( X6 |: Y% d
* P, a4 ?# @6 i. {9 {10:加入小半碗水，或者鲜汤。公仔箱論壇0 B+ p& z l0 i/ }! ]) S
# }) p, ~/ c) r8 V% btvb now,tvbnow,bttvb11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。5.39.217.775 t: D1 z0 ^; h* K% N. n
7 b: y9 ]# r% ~0 @ ?tvb now,tvbnow,bttvb12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。tvb now,tvbnow,bttvb M; v2 F" z6 v" l
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13:开大火略煮。0 k0 i l& E, H8 ~' I- M( g
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D/ g4 i5 k, O) Y0 X
6 o& ]4 i0 o+ U0 h/ K/ e% p9 w15:倒入虾仁。
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; X! E: ^2 f2 F: h1 D9 \16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。6 _+ C: R0 T9 A8 g$ U
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17:少许生抽。
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18:淋几滴香油。
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+ H* U) b0 T0 I8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！1 x, H5 I4 Q2 Q3 z/ P# J9 x
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注意事项：tvb now,tvbnow,bttvb7 @/ w" ]% {/ F( N; Y. `; y! l9 l; ]
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。5.39.217.777 o- t7 u5 k# z
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。公仔箱論壇8 H3 f5 u2 l* L6 h4 l+ S* S3 B) f
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
" Y& y. _' c" m s& ]' M' K+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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