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鸡胗300克红辣椒10个青辣椒2个 5.39.217.774 z# V5 a9 t" w
辅料：
% e2 p" a. a; Y( m1 V$ O3 [5.39.217.77洋葱半个竹笋1小袋芹菜1小把葱少许姜少许
. h M7 j0 b6 T4 c: S调料： 5.39.217.776 Q; H4 R4 }( A, K
红油香辣酱1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙鸡精
* U" l9 q0 D, }. |) k做法：
0 ]7 u1 [/ \9 |: ~" j1姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。 5.39.217.77" V3 d! c- o7 D6 Y2 e2 a
2锅中倒入清水，芹菜焯水沥干备用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H3 d7 V- _% u6 C9 s( T9 j c7 \
3鸡胗焯水沥干备用。 公仔箱論壇+ U; ?) i* e; ]1 d
4炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。 5 j, r" r9 y% f
5放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。 tvb now,tvbnow,bttvb% s1 N- N: ]2 p
6放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。
. g4 [7 B! P' W5 Y$ ?4 S7出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。 tvb now,tvbnow,bttvb- y; y4 p+ t2 p3 I5 N- m8 C
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鸡珍味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡珍主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。鸡胗的功效：消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D# e/ y9 W' g& Y# _/ i
注意事项： $ I& \* e% n8 v0 k9 q
这道菜里我没放盐，一是香辣酱比较咸，二是袋装的竹笋也比较咸，感觉咸淡正好，如果口味重的可以适当放些 | 
發表於 2013-10-5 10:03 AM
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