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間介：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和壹些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。 主料: 肋排(400克) 白蘿蔔(1根) 雲欣蛹蟲草(10克) 輔料: 蔥 姜 鹽 八角 制作流程：1:雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時，中途換水2-3次
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( B9 p* i! _0 j& i" X' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2:肋排洗凈跟冷水壹起下鍋，大火煮公仔箱論壇/ Z: ]( C0 ^7 O; h# ~ U7 Z) O' C
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3:開鍋後再續煮2-3分鐘，然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用
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# b8 x4 U7 e) ]2 o/ O: qtvb now,tvbnow,bttvb4:蔥、姜切大片待用
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) U! f" p) _* Q; ~1 B O, q公仔箱論壇5:蘿蔔洗凈後切成條狀
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6:將姜片鋪滿砂鍋底部7 j8 ]7 q' ~$ d! T4 q# F5 f) P2 a
4 E. T0 D* I" C7 k- _: r! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7:上面再鋪壹層蔥* E/ }- d" R* U& ^3 R! X" b
- E5 ?3 {# k# K# F7 L5 b: O8:將綽過水的排骨放入公仔箱論壇& @# _8 N+ y e% z, k; |; s
6 I! U! {; `$ X5 h公仔箱論壇9:上面再均勻的鋪上蘿蔔條
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* W/ ] X4 y$ u10:最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水壹起倒入砂鍋內，然後再壹次性的添滿清水
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11:將砂鍋置於火上，大火頂開後，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮
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12:大約30-40分鐘後，將蘿蔔煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火
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* a- g2 G4 a. _; W" z6 N' u# Y& r註意事項：1.水要壹次性的加足，火候壹定要最小，這洋燉出來的湯才鮮美濃香2.燉透至蘿蔔呈半透明狀，入口即化的軟綿才好。3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多，但味道卻是極其清淡。 |
發表於 2013-10-4 10:43 PM
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