[中式食譜] 檳城蝦膏豬腸粉

chris_csk

（7-8-人份）
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材料：20條豬腸粉、6大匙炸蔥油、5大匙炸蔥片、2大匙炒香芝麻
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蝦膏醬：250g蝦膏、200ml水、4大匙幼滑花生醬、21/2大匙糖、1大匙麥芽糖
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甜醬：200g海鮮醬、100ml水、2大匙糖、4大匙油、1/2大匙麻油、1大匙麥芽糖
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9 g, R  Q( A+ X: A. t7 h( `- j辣椒醬：100g辣椒糊、4大匙蒜油、3大匙水、少許鹽9 Z3 T* F* y5 w+ Y$ D* k

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. |6 w* e- L* P( V8 E做法：
- F3 Y# I2 K& n$ D( }( d5 ?) e公仔箱論壇1. 蝦膏醬：将全部材料（除了麥芽糖）小火拌煮至滾，加入麥芽糖拌勻，盛起待冷。
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  d: D5 n2 D) N2 O6 z( i2 F公仔箱論壇2. 甜醬：将全部材料（除了麥芽糖），小火拌煮至滾，加入麥芽糖拌勻，盛起待冷。' Y+ N5 d" @$ ~6 q# O

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" T4 A* U* D4 ^1 f' j公仔箱論壇3. 辣椒醬：将全部料放入小鍋中攪煮至滾便可，如太幹可再加少許水。公仔箱論壇, [' P2 U( i9 d. {
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4. 享用時，将豬腸粉蒸熱切塊，淋上适量蝦膏醬、甜醬、辣椒醬和炸蔥，再灑上炸蔥片和芝麻便可。