抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 5.39.217.773 \ ?0 F O: n8 y% X2 n( ]& N
5 w0 r6 F; v( s3 s( x新茶可做卷蛋
1 r( `) F+ k7 t' G2 x! O5.39.217.77抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
2 e- p' Z% z3 [# [" }; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 H3 x4 m# K) M% ~; Z/ s: j; ~+ u) F
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets ComplexTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E; f$ O+ M- v& ]9 K, T
' `! Q/ A& n1 x6 {) x■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。# ~0 m' n7 u$ {+ ~
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
6 f" K0 o9 O" t- Y% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港鮮製，人氣No.1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 p' x* F! u7 J
$ N" I8 f% j) R. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「金天閣」抹茶粉 $185/30克
9 p$ C1 O& u: p! b2 i! c( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。" k4 s6 t! _2 N5 r6 l, T: c
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
: G, J1 [; J3 X" k+ k; b% y" i以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
2 ]4 N% h: g+ B- b2 t$ x3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I2 o$ J% U2 H$ R' j+ l
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; z2 }! m( X! {8 y3 n4 p% v3 G
0 v3 D- p1 x% V4 z$ C公仔箱論壇■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
6 A% k) q7 s) \) M+ ]/ ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 O& a8 e0 H3 [
滿月牛油蛋糕 $200/個
5 k& O0 {1 \0 p1 \, R; c( ^公仔箱論壇牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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