抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
( O& O& x9 n/ p; H: }1 B! s
# f* V: ^1 n) H) Atvb now,tvbnow,bttvb新茶可做卷蛋
2 l+ E! V0 h+ Q: W( ntvb now,tvbnow,bttvb抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇' C2 ~3 m% e o, T6 s* p
4 }2 K# o* @$ [/ o' l0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。3 ?* q7 D1 R) ^' U! P; P/ A4 N
6 r1 p7 w* y* s: b! ?6 t# Z& ltvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
4 z$ `- R0 z4 z) l/ U8 p5.39.217.773 M/ g4 {, x! `% l
■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
( q# c' ~- x. B( P# L8 @3 g: t5.39.217.77
) y' j9 ~. i, O u+ j1 q5 U尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條tvb now,tvbnow,bttvb% _: ^5 `1 a: j
在港鮮製，人氣No.1。
4 k0 t) K1 d# @! e- { r( @8 _/ O3 ctvb now,tvbnow,bttvb
) r }/ X& N4 B: d2 t* m「金天閣」抹茶粉 $185/30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i7 F9 B( \2 X, ^6 Q/ [
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
T2 ]$ ?3 ~ ~1 r$ R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ~: \" _& @9 v5 B" [
抹茶年輪蛋糕 $180/個
6 m4 M; S; h( Z1 o, d; P7 }& o! w以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。: |: |3 ]' h( g5 s+ x9 K
, g% O2 V. X9 c+ G/ h& l
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
0 x9 A% f' }. ~tvb now,tvbnow,bttvb
. i8 B9 T/ P8 a7 b. c) I- C公仔箱論壇■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
9 W* N) d- W. h1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q! P9 y/ m7 q* O( d滿月牛油蛋糕 $200/個
9 d6 b" ~" r3 P( ^! i牛油味濃，滲着茶香。5.39.217.777 S! w, t6 [! K1 `4 Z. c& o! d. E2 c
|
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 