抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 ( Q r$ d1 Z! j$ `, U4 o5 @
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新茶可做卷蛋) @9 m* r3 m! F7 g: h. X
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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. f* M% c6 \* E' x& c( W" Htvb now,tvbnow,bttvb謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb* \" c2 r5 e; X6 G8 i/ x
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
. N6 r. Q3 H1 u# m" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c# x( y/ C6 M- w# w8 o3 l5 j9 U公仔箱論壇■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。/ [5 u5 I+ J! S( }
6 R# m) @/ c, A2 [( o尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條tvb now,tvbnow,bttvb" b% R: I$ i! V$ a5 d# j+ l# `! b' P
在港鮮製，人氣No.1。
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2 n$ R4 c# R+ Z9 S; R6 S「金天閣」抹茶粉 $185/30克tvb now,tvbnow,bttvb/ Y" B5 Y7 |: m, j. T
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。2 R1 k* \+ |1 q2 n" s. o
3 w( {& U4 A* |2 o7 n抹茶年輪蛋糕 $180/個
; d6 i$ k, n7 m0 y# f, L6 a& Ttvb now,tvbnow,bttvb以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。5.39.217.77' B9 h( n* l* z% ]: x3 O
1 x# ]# k. L# V% Atvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。公仔箱論壇4 D% T* T2 Z; b
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滿月牛油蛋糕 $200/個
# B: S+ c8 X3 ^! X: \' n. N0 |- M5.39.217.77牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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