抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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新茶可做卷蛋: d; H3 K' @ ^6 C
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \2 h2 M# G( n* g
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
2 }/ G8 Q9 D( M公仔箱論壇5.39.217.779 ?! `# a7 Q8 T( U. u P2 v, F
■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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* }' ^8 E+ j8 ? ^+ R; _) k6 |尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
+ `. a- O0 x: N/ E2 T t在港鮮製，人氣No.1。6 E* V$ n" }. [' |) a* \5 j
4 [2 V$ ]4 H2 h& I# j9 otvb now,tvbnow,bttvb「金天閣」抹茶粉 $185/30克6 h3 S$ m' d9 Y9 ` ]0 J6 S; Y
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 x! u. c3 ^2 I
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
! Z3 p& t' R( S9 ]! D/ W/ |; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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" ~" _' G) S% B. D■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。公仔箱論壇" m( ^# {' |9 L1 Z) i
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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滿月牛油蛋糕 $200/個5.39.217.77% J8 O( o" c0 I# C
牛油味濃，滲着茶香。# N6 L) T) O+ V( P2 i+ q4 g
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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