抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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新茶可做卷蛋
3 p# f- L# S: G/ m5 `3 d抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。5.39.217.77/ K% K$ D1 o6 u/ U6 h6 C
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。5.39.217.77% h5 C5 o1 D5 A( a4 A& d
2 v2 `1 b# l; A" m$ Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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# l( h+ K- e) L6 F3 g& D" }! M7 ^公仔箱論壇■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: } ^# d) Z" U( S
; L6 E) @6 L4 ~& e& \$ G+ t' z& B! ~5.39.217.77尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
1 E5 ]4 m4 k0 o/ g/ r* ]公仔箱論壇在港鮮製，人氣No.1。
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6 g, c- T' M) p. ~! \$ `公仔箱論壇「金天閣」抹茶粉 $185/30克公仔箱論壇. {8 `1 ^) D3 N9 F& D/ a8 B9 E
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。公仔箱論壇+ ^2 U2 g9 Y6 J$ H l
0 h7 o3 G* \" }7 X" `4 T公仔箱論壇抹茶年輪蛋糕 $180/個
" _4 l+ F, w5 u# y5.39.217.77以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。7 `! F* O$ S1 o5 H# t1 I% \
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
6 b: A" C: n: F M' I* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* s" w) @: k* e" L) H6 N
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
4 Z8 a1 Q, q) [7 U. }+ S! f( p* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 b7 {0 ]5 j# Z
滿月牛油蛋糕 $200/個
. |, b( Z9 h& h8 e% d% L9 }4 Ftvb now,tvbnow,bttvb牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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