抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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( t2 C# h7 i% S8 k5 s+ |; k T' x公仔箱論壇新茶可做卷蛋5.39.217.774 r* Z* x6 @! r" o; [5 _7 R) Q
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。 B) u# n+ w2 q) m7 w
; S, r( D% Z- s4 f3 b4 btvb now,tvbnow,bttvb謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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6 f# O Q8 i0 \, f, p3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。+ M g4 n) t2 t/ V* a( ^0 }
/ o0 L0 V9 _1 X l2 W }公仔箱論壇尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
, U9 Z. T- H4 ]* j% a: Y7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港鮮製，人氣No.1。
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克
- [. p* d* B8 c# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C3 v7 D& R) D# \+ f' c0 [
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
# n% J( P7 ~3 ^' I+ x& U& J$ J7 `以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。7 c) L, u" }1 G' K5 s
# q; d; Y) B1 ?3 ?* f# g% R5.39.217.77■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。公仔箱論壇% p; _9 w& v3 ~ r$ [! H4 k% ?
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。" ]% z( ` {6 C# z" F0 x; t, o
* \( z. o6 u$ X4 J+ q" `' Otvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個公仔箱論壇4 q5 ?7 u- r: I$ V4 q
牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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