【材 料】
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2 e# t. B B, T& V排骨 200公克 B( K- J, L1 k+ e( Q' @
! C/ m) \8 v/ P( n公仔箱論壇蒜末 20公克
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( ^6 ]. I* ]+ y7 m, rtvb now,tvbnow,bttvb薑末 20公克0 b" w" [7 v; r3 }. N) U
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花椒 1/2茶匙
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八角 2粒
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桂皮 1小片
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乾辣椒 4根" m$ \% D4 R; l. |3 T3 L: m
" K1 E3 ?: r& H( {6 ~& s- K5.39.217.77【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb" T9 @+ ^9 A' _; x% h( g- O$ \
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啤酒 1罐tvb now,tvbnow,bttvb* C J! B0 S" g* k* e+ _4 K3 q; {
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鹽 1/2茶匙
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8 ]- m( C% G, {. T& C# z5.39.217.77細砂糖 1茶匙公仔箱論壇% M3 X/ J) b+ p4 q2 N: A2 I
& p: h3 U% k6 X4 o/ {1 w; y0 `! H& b水 100㏄
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 O2 w! Q1 m6 v( U; D
1.排骨剁塊，放入滾沸的水中汆燙一下撈起，以冷水洗淨備用。
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2.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及薑末，加入作法1的排骨塊、啤酒及水，改轉中火煮至湯汁滾沸後加入花椒、八角、桂皮及乾辣椒，蓋上鍋蓋轉至小火，燜煮約20分鐘。
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3.打開燜煮好的作法2鍋蓋，於鍋中加入其餘調味料調味即可。 |
發表於 2008-2-18 04:19 PM
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