材料tvb now,tvbnow,bttvb7 u* ]( r6 b' R* M$ v, H7 h
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十個雞蛋 : [9 q* r9 d- _4 \" P
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 ! A& Q) n1 ~! ?2 p0 [( A' n
二個八角
2 g% {. E% m# Z; F; W0 K三片薑片 tvb now,tvbnow,bttvb( ~2 F! S$ {7 X. U# E5 j- ~2 j
五杯水
. Y, B* A6 {$ N- P, ^, O! m7 K' X9 o7 K調味料
/ i n j. u! @+ ^: L6 @1 W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W( B+ n# u) m( x
二茶匙鹽
( d+ X D% D+ C" S一湯匙醬油 4 b/ F# H% Z: X: D. V
二湯匙酒 * r* A( o. ?+ I( e( V
一茶匙五香粉
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& d1 U+ l6 z+ `. V o# l, O7 n4 Z5.39.217.77
3 Q' G. `2 ^$ D8 v# N k n/ C1 D作法4 u; ?' E& M: g$ g9 y* h; b; z$ J
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。5.39.217.772 Q' O0 B3 j" l& i) u6 H
5.39.217.77' v- x4 v7 b. G1 A% O
在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。; y% p" a0 _9 K8 {$ V6 M
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。公仔箱論壇3 L, z; \" a8 _) j' M( a5 `
; X1 x% T4 M+ z5.39.217.77請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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/ D; Y; I; d/ e- A中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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