材料2 a( t5 n( P' ]4 B6 ]( i$ q9 r. o
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十個雞蛋 + J( R9 i) L* z3 y1 k8 S
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
/ |: q$ n6 P9 A5 `4 F& X/ o2 r公仔箱論壇二個八角 * |" v$ i$ F9 {# q' @% {6 B
三片薑片 - s" H2 D7 u( ^; i8 }
五杯水
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二茶匙鹽
3 f6 B$ }% y. n8 ]) n" Q# e5.39.217.77一湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 R6 g6 a% D" y9 L1 B' X: s1 D
二湯匙酒 tvb now,tvbnow,bttvb8 o8 \$ N3 z. W$ V
一茶匙五香粉 5.39.217.773 q- q- v+ h3 L5 ~* Z
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" o2 P/ V7 y( P4 N5 j2 n, i作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y% g& g4 k# o. W3 O( C
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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- j" m$ g- n1 j- r2 Q# C5.39.217.77註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。0 y/ ^3 m# w7 A& y0 O/ d
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。公仔箱論壇' I$ l8 b' ~! ~
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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