材料
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十個雞蛋
% s$ Y5 X$ c, f9 z! w% J" z四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 ~6 L! m6 C. {6 n/ A4 Q
二個八角 3 F. J/ |9 `$ F
三片薑片 tvb now,tvbnow,bttvb1 t" W2 }6 X& h" x m
五杯水 # U3 R: c; `+ x/ Q. g
調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ L8 H" E! G* t d% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 {/ n" n) X* v: K5 F
二茶匙鹽
; G& O) U c" a* K$ o6 ^一湯匙醬油 ' ]% u! N0 b' H" D
二湯匙酒 tvb now,tvbnow,bttvb" b# p q; [* M
一茶匙五香粉
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作法
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: }( Z- F j; k+ _, Y4 V$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。7 }" O3 ]0 Q$ ^! k3 c" d+ K& n
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。公仔箱論壇. v5 `" u% S% K) C8 v' B3 F; B
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
% t8 R" }/ A/ a) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ w; g. t1 y; @( h2 c1 y
中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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