材料3 r* Q2 p$ T1 `9 k2 O& l* \: k
) q3 l) L2 c2 ^, atvb now,tvbnow,bttvb十個雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q5 h1 Z$ E3 u% K% M- J& k
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
8 t0 z. b2 q7 S" o# z0 ?) A1 s二個八角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L8 d( `' i2 n& V1 {/ [$ _" Z
三片薑片
- M) h3 p8 i7 f& t- L: y, O公仔箱論壇五杯水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q: i9 d4 T$ S4 Y2 {- E
調味料1 ?4 @% t/ \4 _3 p& G
5.39.217.77) T2 d) B4 I* @* @
二茶匙鹽
% Q3 n" h* h/ R! s8 I一湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k2 }+ k k# P, K0 C
二湯匙酒
, A1 @+ a* J) V, K一茶匙五香粉 5.39.217.777 {+ n- C" @7 [8 d$ T
* p& G7 P- K( \& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F+ I& i' e8 E3 P
作法
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' I9 n$ p" }7 I. @& V# J5.39.217.77先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" N/ S- K, U- X ~
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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