材料5 }% i) _' e) k9 K! G
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十個雞蛋 & L' b' L* I3 S# w) w3 n( q9 [
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 R, W e% O1 @; ~: M- d$ x4 W
二個八角
: C3 |# Z! K+ p+ i. Z$ T5.39.217.77三片薑片 % u; I' |8 [ ^3 r# T* s
五杯水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F9 L9 p0 ~& h0 M' W
調味料
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二茶匙鹽
( v3 H0 `4 |' ~) g3 I5.39.217.77一湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y2 q( Z5 w& @7 c3 L0 |$ Y
二湯匙酒
: k- {2 g s- i: b3 r2 W [# ]+ _5.39.217.77一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z# i/ R- J, J- ?! O
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作法
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! o: n" O% C5 \; }! C" w( m R8 V# u先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。2 ?: [7 x5 i; ?! n9 V) o% ]
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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6 `4 R$ D1 y. ?) i, l# B5 E; Mtvb now,tvbnow,bttvb註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。公仔箱論壇3 U4 _, K7 p' P( x
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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