材料
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十個雞蛋 ; u9 |7 S7 c2 W* B. b, B1 c
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 公仔箱論壇' Z7 p2 @5 Q' ~7 b
二個八角 公仔箱論壇* f" f$ e+ X2 C4 l& F0 j, t9 e( Z4 B
三片薑片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 _% q7 @ f8 q4 q: I
五杯水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c6 t$ M) q$ L; b P2 \. i
調味料
: d! b2 K; m* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S2 s R2 V4 [7 S3 g* V6 v/ N) c
二茶匙鹽 tvb now,tvbnow,bttvb/ {& v# ]! o1 X8 y; g
一湯匙醬油
3 _8 Z9 m& g8 u; _# Q二湯匙酒
/ @7 M$ p7 [( V8 F一茶匙五香粉
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作法
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' @9 k. K4 b/ z" i p9 d" d先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
1 l: j; |7 N! n( Z/ ^+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; y8 n" D% V+ Q
在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。0 Z N; d0 V" d! J+ ?3 C
1 U# {7 _3 Q: t2 w% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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1 C- g" E9 P, |8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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% B0 ?4 J% H4 R( f) E J! r5.39.217.77中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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