很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。
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傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。$ d0 p, z8 b& ^( Z* B" N7 x
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薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158公仔箱論壇+ y. i8 e$ }: F- e
牛肝菌愈嚼愈甘香。5.39.217.772 e; a6 o0 S. w9 | ]& J
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牛肝菌他他伴生帶子$158
9 f1 l1 d! y- @$ F$ ^生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! p4 s0 {* W' T6 z
+ L& b3 F7 q; E2 o u7 t4 I- L; @■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。+ Q" ~3 A) }. R. ~. k1 Z. s3 z/ O
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* r* p1 l5 ^9 G7 }tvb now,tvbnow,bttvbAmico Italian Wine Bar & RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- [% }( r* n# Q) q) c! ~
地址：尖沙嘴諾士佛臺
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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