很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。 公仔箱論壇, b3 [( R7 Q# J5 `$ U' F. _
) q2 X$ n* o M, E2 K1 \公仔箱論壇傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。
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' X' q, d" U" p" ?9 U/ ]公仔箱論壇薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158tvb now,tvbnow,bttvb Z0 s2 I$ g9 ^3 h4 i# O6 M
牛肝菌愈嚼愈甘香。
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牛肝菌他他伴生帶子$158
2 |- A: F: b1 `5 ntvb now,tvbnow,bttvb生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。; x( n) _& i5 s
3 {1 V. d. p2 L* B' c \公仔箱論壇■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。5.39.217.77$ x2 `; O2 t* W5 V- f/ p Y
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4 W& r. e# V3 Q. s3 }' G4 k. X公仔箱論壇Amico Italian Wine Bar & Restaurant
8 G1 R7 n+ V; Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴諾士佛臺
0 ?$ P3 A' f: I+ b; K/ t* j公仔箱論壇5.39.217.777 e% V( X! g/ H2 D/ `
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■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。7 e7 z2 Q3 K* b' }& T
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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