餅底
, j8 i. c" l; q: ~3 j- r1 W5.39.217.77朱古力餅底碎－60 g
- w9 k( r' V* G J公仔箱論壇牛油(預置室溫放軟)－25 g5.39.217.77* p1 H0 \' y, P3 q" `1 M: s
) v1 N0 W: o* _, ^5 `. n公仔箱論壇芝士餡料5.39.217.77" l" g3 b2 I( G3 A d' J
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
9 w1 i { M; i9 ?砂糖－50 g/ w% y$ i$ w+ L6 l- c+ u' ~& l
蛋黃－2 隻tvb now,tvbnow,bttvb% V( b) K" o0 h+ `. K
鮮奶－70 gtvb now,tvbnow,bttvb4 U5 n1 L, d; _2 w, V( w
士多啤梨汁－70 g7 L$ c9 |, B9 Q- x9 \' L, _& x
淡忌廉－150 g8 [) Z; s6 ^, I; L
魚膠粉－10 g( p1 B% F- u( J" Y O8 f9 x% j Z2 f
冷開水－5 湯匙
1 Q$ Q6 v/ o* F) O公仔箱論壇
% B+ D* X2 b, N, ]5.39.217.77餅面裝飾
H) D2 b$ ~9 l2 X: ~# e- e士多啤梨－10-12 顆' x% j+ v, S1 q9 N3 [, K( y* {
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙3 P9 c& j- c, O* V; {$ [9 Z
熱水－5 湯匙5.39.217.77: K4 V* z1 Y6 E
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製作步驟：
1 U9 R7 W6 j) X% Z) O: ` (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。# I1 p! G# z2 X$ t/ Y
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。7 j. n# @* M. S: w3 @) Z$ h* L
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
3 Q, V6 ~( t+ L# f8 p公仔箱論壇 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 K+ `0 P: K/ u8 E% i& O
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
- D; {8 ^1 N* @ (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。1 M5 o ]2 S1 }0 p
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
) B' `! d/ U' s% o5 q, ~0 G% B5.39.217.77 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。) i4 T. H$ W- g# m& U
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。tvb now,tvbnow,bttvb. K" F8 ~% M9 E7 _* R- ~: f5 }
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。8 A$ }: h1 [1 A( I5 I) H& s P' A
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F0 V. o" X& T- V
6 ]- v, S3 [' E貼士：) ?% g- {& P3 J4 m
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
8 k3 E6 a9 J0 C0 j, [5.39.217.77(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^& S- e! a9 u1 k8 A3 e: j& k! i
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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