餅底
/ ?8 `1 W- B: V6 }: f! T) \5.39.217.77朱古力餅底碎－60 g
3 s" \) V% T9 z牛油(預置室溫放軟)－25 g
% G6 Y# R2 F8 J" Q8 V' [( w7 C: i5.39.217.77
* E$ E9 S# W) z4 c7 ]tvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料& u! I$ P4 @' @6 W1 }4 a9 p- Z5 j/ i
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
8 h$ B3 U5 o$ l1 J, G砂糖－50 g
( S' q6 U# j: \+ c6 {公仔箱論壇蛋黃－2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u4 n5 p4 n/ [2 J7 U
鮮奶－70 g
$ I! w2 M7 g& A* l' z公仔箱論壇士多啤梨汁－70 g; `; ?: O& W. h9 C$ W
淡忌廉－150 g% v5 A+ \2 r, v# k5 b$ n7 Y
魚膠粉－10 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `6 \3 s' ?5 R1 z0 T
冷開水－5 湯匙
7 W* Q9 O- \; z# T O( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j Z* `' h9 G* e2 V9 R k' Ktvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾5.39.217.77 G, M ?9 y/ r) U8 R" ^ `
士多啤梨－10-12 顆
5 T' i$ g8 P1 ]- J/ d) Qtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱粉－3 茶匙公仔箱論壇: P3 l( Z; x' W9 C# c& I- V. s
熱水－5 湯匙7 h- e' @6 o% N( x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h+ u) h+ \ Q& p. K8 ]$ X
製作步驟：公仔箱論壇" o- L4 D: n7 q8 k; @( {9 g
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
! _% |, Q7 A7 O& D& r5 U (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
8 ~5 I+ M" s7 q- u% e8 K. h公仔箱論壇 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。公仔箱論壇: M3 q* a8 H9 J7 C! y
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
T0 R& F. @* l6 ~: a公仔箱論壇 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
6 ~6 R0 m) W. |+ F# k. ]公仔箱論壇 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。公仔箱論壇/ g4 p4 e& V0 N8 F4 c; {0 H' s
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。公仔箱論壇# y' m/ n' x( {2 T" a f! U8 D
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
/ n+ ]3 J/ X* f8 g6 @4 B5 c" S$ Jtvb now,tvbnow,bttvb (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
! x4 P0 p; M" h& ?9 \# Ftvb now,tvbnow,bttvb (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：
3 z" b$ i5 d% }9 T% m公仔箱論壇(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
! K! W' s! ^' Q(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
8 O$ z! c# G- I& K5 O4 U公仔箱論壇(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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