餅底5.39.217.77' h& I; ~6 R, o( _2 \
朱古力餅底碎－60 g5.39.217.77' v- e, l- I; i7 v b. J
牛油(預置室溫放軟)－25 g
4 {$ z# ~! o2 | e- `2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 q& Q$ B$ j I. }( J
芝士餡料2 b* U9 f8 H6 K5 K: i# {* _
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
4 H" b9 f6 r" x0 U* ]5.39.217.77砂糖－50 g
' H: Z: Z1 K% o+ m2 P$ s5.39.217.77蛋黃－2 隻4 H4 P4 X+ F$ y# I+ B! g
鮮奶－70 g2 L! P Q' s, s& f, p5 e$ ~* a" A
士多啤梨汁－70 g
$ Z7 H* w4 c2 r i公仔箱論壇淡忌廉－150 gtvb now,tvbnow,bttvb3 s) E+ c7 U7 f8 P: ]. T1 K
魚膠粉－10 g
! P! g1 a( p) ]4 |) ]5.39.217.77冷開水－5 湯匙
7 Z0 S( E. w$ X5.39.217.77. t2 O, x( m3 O$ S% l" H. F# i
餅面裝飾
& C, }, h5 j! ~" \士多啤梨－10-12 顆
+ S' l! @. h/ X# j/ `* w( stvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
! }! J+ p7 C0 c4 I# w5.39.217.77熱水－5 湯匙
5 ]2 P! s: G" V2 J2 X0 f% Q' n1 G5.39.217.77
- m' h3 g) c& b: |$ S) g製作步驟：
6 b. F4 o; a5 i: ~: u (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
, V! k; G7 j& P& k! m- K- U (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
! Z4 e7 T; d8 N1 M; {) Q (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
+ G/ p% ~- ?/ ?/ m' F5 C) p) q' }tvb now,tvbnow,bttvb (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* r3 \/ |4 J# ` h, j# ~' O
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
: p( D$ L3 j d; E# } (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。3 p l- {/ |" r/ p
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
9 F) m7 E3 z) b4 R公仔箱論壇 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
$ i/ L/ k; J; u3 T: N+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
1 Z s: F9 E1 Y) G* l公仔箱論壇公仔箱論壇5 b& _0 C% h4 F( h1 ?6 d
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
" z8 m% U1 E& V& F公仔箱論壇 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：% {" O* `0 C- z# E% H# z9 ~) s' n- k
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
0 W7 S% G8 [4 z% p' V7 p, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。公仔箱論壇# p7 q0 o* e3 Z1 U/ P" ^7 S
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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