餅底
& ^7 r9 j5 Q# {6 w& K$ C g5.39.217.77朱古力餅底碎－60 g5.39.217.776 V" d% Z% q' [( k c
牛油(預置室溫放軟)－25 g
" ]+ s5 T' C( T, e$ @5.39.217.77' O) X3 R# b$ o
芝士餡料
3 ^' v( z/ H% y: [: S# g公仔箱論壇忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
% _+ D, m& v' e* `, j9 T# e2 S( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖－50 g5.39.217.77) G% i" l/ h) R4 \& n. Y. |; t
蛋黃－2 隻5.39.217.77) F7 A! Z8 b( L3 ?0 W1 Q
鮮奶－70 g
3 G5 f) `- l, X$ z, f6 j0 W2 ]7 t5.39.217.77士多啤梨汁－70 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j) ~: O# n f
淡忌廉－150 g/ W5 O: }( s4 @+ B! G+ Z8 m
魚膠粉－10 g) X3 v) i- ]+ f6 y
冷開水－5 湯匙
7 W! N% T7 E6 M& f- m; U3 L2 B. I( ptvb now,tvbnow,bttvb
H( ~* j9 `+ P' Y2 s公仔箱論壇餅面裝飾tvb now,tvbnow,bttvb' K1 q; p1 x! Z. P: b4 u6 T
士多啤梨－10-12 顆
1 l( J3 q2 G6 S* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨啫喱粉－3 茶匙( N" X% }0 W. o ^" z S ]
熱水－5 湯匙
1 v( Y+ B# S9 B: ptvb now,tvbnow,bttvb
/ l: P; N! d8 D0 R5 \+ htvb now,tvbnow,bttvb製作步驟：
& M+ l6 J# _' a) P! I& H' k7 U" k5.39.217.77 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
' ]# v# X1 ~# @tvb now,tvbnow,bttvb (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
# K8 d. U7 i. |0 [tvb now,tvbnow,bttvb (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。公仔箱論壇5 V- n' W$ n! L* ^
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
+ v2 A3 D2 f6 `* x5.39.217.77 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n# F% c: n$ d# N7 I p5 r
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。1 A% s" O' S6 X. o7 g) x0 E
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
) ?7 c; g* [1 P" T2 k4 h8 | (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。5.39.217.77' P6 `4 E8 S2 l( R+ ] K
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
& x7 Q! }2 f5 F( h. V: j7 }7 K; e1 I+ v% K( g- }% u
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 ?& d( R( G7 j; e. h1 }
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
# B8 i7 \2 @, }8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M. f: S6 _# G8 ~3 C1 i& [5 Rtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
0 K9 r. i2 z& Z( a+ J# R2 J( h' h(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。0 q* \& r1 P$ J" |# n
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
/ z, g% }8 l8 R/ y8 J7 q公仔箱論壇(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
| 
