餅底
8 V- }1 b+ V$ ]7 w5 s朱古力餅底碎－60 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h S7 z5 z/ H& V1 Z
牛油(預置室溫放軟)－25 g
: K0 v. Y; _, [) w0 Q' u4 o5.39.217.77
3 b0 p( _# ~% J) M+ btvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料" }$ f- \! a9 i- I# `: n* T
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g5.39.217.77. ^# M, ~' W2 u$ V
砂糖－50 gtvb now,tvbnow,bttvb1 q( Z& q3 n, n2 ?* m
蛋黃－2 隻
# ^# m7 `+ X; [0 o7 m6 y4 W8 u鮮奶－70 g5.39.217.772 Z- I* _. x1 E! @ d7 a
士多啤梨汁－70 g4 a6 b) z% K3 z7 T
淡忌廉－150 g
3 S z# @5 J; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉－10 g
4 P0 T* F7 C- \: X冷開水－5 湯匙
$ O$ j6 g% c* r' A1 K6 z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. Y6 @; _; b; Z
餅面裝飾tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ G4 f* a5 h' U9 a1 L
士多啤梨－10-12 顆
3 e- o. k1 K: S! H: b士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
. o7 L* ?+ H5 m* w8 ~& ]. D2 c5.39.217.77熱水－5 湯匙
$ T# s2 h! ^: D9 e* a 5.39.217.77! D4 m/ @) t9 N9 B1 V
製作步驟：
1 }: z% f9 F- a (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。% V/ M* u) F1 e$ [% Q
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
* w8 C: |( Q9 e k* J公仔箱論壇 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
" P, E+ C3 b& G- W5.39.217.77 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
6 N( J2 T; M4 d* N6 f' g7 q$ g) O' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) Q4 ]' Q" A" j8 J- X7 ]
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) d5 ?) x& n) f% o B9 o& D1 N
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。, D3 b, x- p4 D! @% z
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& _! s. M' G; @
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
0 k6 a( G- v& p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W+ H1 T" C+ z! g0 k% u _8 S
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `# }$ Q; M3 q5 }1 l7 j: p: z% m3 [
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。6 t# Q0 M! [! j' b. }- m, }) c/ L, J
公仔箱論壇: i; s9 } j0 N3 p- |
貼士：
+ M3 }) W8 N8 j% [公仔箱論壇(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
7 q+ O1 k% E. G(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
4 X4 U1 Z; G! u/ S4 T& t$ {, ?tvb now,tvbnow,bttvb(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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