餅底
+ r- E3 ^' L7 p, k' P5.39.217.77朱古力餅底碎－60 g) A- o0 f+ V( p' O3 R% w
牛油(預置室溫放軟)－25 g
[1 L3 R) x% P% p0 j3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I4 P: ^! ?# z! S+ ]. Ptvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料
: W+ x, L' y5 h) Y' `5.39.217.77忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
# Q* D+ {+ V7 m8 u" S2 i砂糖－50 g公仔箱論壇0 z- k( z: L& X7 ?" @. K
蛋黃－2 隻
' Z; n, ~; d! Z3 j1 h& J5 k3 `5.39.217.77鮮奶－70 g
9 }# r! [ s+ N/ s7 a士多啤梨汁－70 g+ T" `5 S H2 L+ d0 h$ [0 V8 V2 O
淡忌廉－150 g
, q7 N7 m4 t/ e$ r5 h公仔箱論壇魚膠粉－10 gtvb now,tvbnow,bttvb- X P9 }+ Y1 K0 B1 ^% K) E* o* d1 [) U
冷開水－5 湯匙
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餅面裝飾5.39.217.773 ]. K* r, [0 J7 M4 [8 Q W$ }4 f
士多啤梨－10-12 顆% j, K- v( q' b
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 m' I4 s8 O( N( N3 ]
熱水－5 湯匙
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+ Q& D4 Y$ p3 k1 b製作步驟：8 h( ~( y) L9 t5 ]
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
, c8 \' G: Z4 b4 I7 _' a$ w' u/ L; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
! I' |9 r$ f+ t# W8 W (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
! o# G& R. Q' d. b1 d (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。6 j" l' l |; P& @
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
8 b/ Y* u, G7 t" U5.39.217.77 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。5.39.217.77- o+ y' { l: L$ E+ q
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
* b, x, M6 h; e: a& J h9 W! Qtvb now,tvbnow,bttvb (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。+ ~( w; Z! j. ~2 u9 O4 d8 ^
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇- N+ e/ a, M& f& V) X- j% h" v
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
5 d) T! h1 t- H y2 T) c9 I (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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1 R j$ n5 o# C3 C2 Q) S6 O公仔箱論壇貼士：
p9 q/ Y+ h6 _5.39.217.77(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' a1 Y; \) P
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
' s( d$ B3 p, M, m6 p9 m(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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