[材料]光雞 (芝麻雞) - 1隻 (重900克). w7 c6 K. b# w7 c5 B. L
老抽 - 1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, T8 o7 Y; ~5 T) w/ W8 c1 j
薑汁酒 - 1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* m9 \7 _5 Z7 n( o/ |+ l+ u
荷葉 - 1 塊
, b6 y9 d: W3 y# R& `. G/ U# O雲南大頭菜 (洗淨切絲) - 160 克
4 C! u" j5 g7 |; d" ?% W7 @公仔箱論壇冬菇 (切絲) - 6 隻公仔箱論壇+ V$ _8 N1 o0 G" F
半肥瘦豬肉 (切絲) - 80 克
6 n! M$ v# M' k4 l. o7 r1 ], @' F: M公仔箱論壇鮮蓮子 (飛水) - 1/2 杯
# K6 `3 |2 ]( B. B薑 (切絲) - 3 片
% h3 S) B: _2 B2 G1 L6 |' |% otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 (剁茸) - 1 粒公仔箱論壇: P [& z( K! W) \
大蔥 (切絲) - 1 條tvb now,tvbnow,bttvb6 T- ^5 k$ E# q1 Z
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& {6 [ w0 C% ~- r6 |5 t {0 ?6 L% U- Btvb now,tvbnow,bttvb[調味]生油 - 1 湯匙
8 K6 T9 W( b. D/ E: @) y+ C1 G紹酒 - 1 湯匙
5 [, f) C/ r+ a- R# ^. z水 - 1 湯匙
# {& [4 a7 r- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙
- x- K- Z' R9 L' c! t$ u2 H麻油 - 1 茶匙
" |4 h, m" N* _( W3 ^" K1 n公仔箱論壇生粉 - 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ D% l+ x! |3 _/ g
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[做法]1. 荷葉放滾水內拖軟，掃上麻油。
; P& ~# O O- Y6 O' Q2. 用薑汁酒搽勻雞胸，老抽搽勻雞皮，醃 10 分鐘，斬件，排荷葉上，雞皮向下。 5.39.217.77$ q) ~) N" y) z6 n+ e% \
3. 燒 2 湯匙油爆炒薑蒜及其他材料，調味。
- F3 t& ~2 x' U) E8 j9 S+ L* H8 D/ q4. 將所有材料鋪於雞件上，用荷葉裹好。 5.39.217.77. K! O. [3 A/ p; x( q; e
5. 放碟內蒸 30 分鐘。 4 k4 k) [0 v1 B8 y, D+ a1 x3 O
6. 打開荷葉，雞等覆於碟上，伴大蔥絲即成。 |
發表於 2008-2-18 09:29 AM
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