主材料： R2 u+ [5 Q6 B5 S8 d
水8斤、龍骨2斤、小排骨2斤、米酒3杯! u4 ~0 D+ U% e4 K ^( r
5.39.217.77# f4 C- l6 J; Z& |9 N U- s
藥材材料：公仔箱論壇9 ~4 Q9 T2 d4 q7 b
人蔘鬚2錢、當歸2錢、黃耆2錢、白芍2錢、茯苓2錢、六汗2錢、碎補2錢、黑棗2錢、枸杞2錢、黨蔘3錢、熟地4錢、蜜草少許- k9 ^8 f7 Q. r- Y1 R! o5 x. s
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調味料：公仔箱論壇* ~2 L' E! }* p& M! P: g
鹽1大匙、冰糖4錢
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作法：; J3 R+ Y# Q& Q) u
1.滾水川燙排骨撈出洗淨備用。
( _- i8 H. e' Ktvb now,tvbnow,bttvb*利用兩種排骨口感更豐富
8 d7 S. g9 I8 y2.8斤水煮開，加入排骨，人蔘鬚、當歸、黃耆、白芍、茯苓、六汗、碎補、黨蔘包入布包中，再放入黑棗、枸杞、熟地、蜜草，1杯酒熬30分鐘。
* b, |5 r: f O3 v; ?5 o9 m*加入熟地是讓色澤變深，加入蜜草可增加甘味" ?( ]/ {# l0 D8 h/ O, j1 R
3.放入調味料後，再放1杯米酒煮10-20分鐘，把藥包撈出。
; J8 y# A% b- |9 |1 K4.米酒加入1兩當歸、1兩枸杞、1兩人蔘鬚泡1星期成藥酒，食用前加上一點當歸酒。
! |: H: e" g. h) F/ [5.麻油爆香老薑末，撈出後加入米酒燒滾，麵線燙過淋上麻油酒、藥燉湯，灑上老薑末，搭配藥燉排骨食用。 |
發表於 2008-2-18 09:28 AM
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