主材料：
) n' a- u) ^0 G0 p" |$ k水8斤、龍骨2斤、小排骨2斤、米酒3杯
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藥材材料：, U K# Z8 j! v0 J2 ~0 {0 X
人蔘鬚2錢、當歸2錢、黃耆2錢、白芍2錢、茯苓2錢、六汗2錢、碎補2錢、黑棗2錢、枸杞2錢、黨蔘3錢、熟地4錢、蜜草少許5.39.217.778 m6 c4 w: k- {
$ f2 \% |* u8 B* G5 Itvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.775 b0 T1 j% r/ Q8 n& V0 K2 y
鹽1大匙、冰糖4錢
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作法：
# D+ G- N m: x! @tvb now,tvbnow,bttvb1.滾水川燙排骨撈出洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q( _# u" h8 R) \! D, w
*利用兩種排骨口感更豐富3 d0 u8 W* u* u! a/ G7 E9 Z. u- `
2.8斤水煮開，加入排骨，人蔘鬚、當歸、黃耆、白芍、茯苓、六汗、碎補、黨蔘包入布包中，再放入黑棗、枸杞、熟地、蜜草，1杯酒熬30分鐘。5.39.217.77! E b; D1 r/ {( g, G6 r7 _
*加入熟地是讓色澤變深，加入蜜草可增加甘味
S8 o6 ^& Y" O5.39.217.773.放入調味料後，再放1杯米酒煮10-20分鐘，把藥包撈出。, k3 q& k; y9 b+ y N" ~- j
4.米酒加入1兩當歸、1兩枸杞、1兩人蔘鬚泡1星期成藥酒，食用前加上一點當歸酒。
) l" R' {7 e! j5.39.217.775.麻油爆香老薑末，撈出後加入米酒燒滾，麵線燙過淋上麻油酒、藥燉湯，灑上老薑末，搭配藥燉排骨食用。 |
發表於 2008-2-18 09:28 AM
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