中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k3 k% P- o5 H+ h U V/ q3 [4 E. V+ k
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。
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$ Z0 J) i7 W# U) Z% o5.39.217.77鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。5.39.217.77" J. @7 ^3 g7 ?3 H( Z: k; G2 H- Z+ K
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加泰隆尼亞式海鮮燴
& ^8 g3 u1 w' d$ b: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。% J" E' W: P7 `
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燴牛尾配炸番薯公仔箱論壇: U' H$ W0 @( n$ D3 \$ s
鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。5.39.217.77+ H6 F" B5 l n: h! V
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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