中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 公仔箱論壇% e/ C n/ X2 k
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。
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西班牙扁包
" R8 |9 D' x- ]- m+ s+ b2 b l, N鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。
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0 i" \) g- f: q4 X u6 q* Z, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加泰隆尼亞式海鮮燴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j8 U0 @+ E7 q7 _) e4 W/ A- x5 ?
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。
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. D2 q: a- o( ^5.39.217.77燴牛尾配炸番薯* o0 }: V1 o# F' j
鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。
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FoFo by el Willy
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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