中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 公仔箱論壇3 ~+ V: e- T- \: \, ]
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。
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西班牙扁包5.39.217.77) n' V$ H9 f" Y- ]3 }
鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。
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加泰隆尼亞式海鮮燴
( ^) E0 \/ r6 `2 c8 A8 Y3 K材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb6 }& @: ^9 N. q T, H2 O% ~
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燴牛尾配炸番薯3 r) _# |, O# H; Y0 _+ b
鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。
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9 q d8 v! p6 R' ^- \' ^FoFo by el Willy
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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