中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。5.39.217.77$ C% |" H* M* [$ @6 n- X+ c$ z% z
: ?( H4 H- `" e- J7 I+ ^3 ktvb now,tvbnow,bttvb西班牙扁包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ Y) c: w2 e5 J
鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。: w: R! S& L y
4 Z) {0 ]: z5 |7 @2 Q' G( j6 x$ p加泰隆尼亞式海鮮燴 D2 {- @8 `* L; C0 L: _2 q
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb* y$ ^7 N/ Q" J, Q$ J
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燴牛尾配炸番薯
+ s% T) z# M! N/ k+ x- h) e公仔箱論壇鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。
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FoFo by el Willy
* X& Z D" [# f; u8 p; s公仔箱論壇地址：中環威靈頓街M885.39.217.77' _; h1 y8 T. t! X, W f! I2 e o6 R
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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