中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。
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* Z2 C7 m+ p. d! V" T9 j' ztvb now,tvbnow,bttvb接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。7 S8 u% Y! e* {
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西班牙扁包tvb now,tvbnow,bttvb) W/ d. H/ Q* k
鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。
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加泰隆尼亞式海鮮燴公仔箱論壇0 C3 s9 Y% y1 e1 X% t4 e# C/ [
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。7 _7 g8 s3 c+ S7 a; f
# L' T- h" L+ u1 H燴牛尾配炸番薯公仔箱論壇' m, S. P' n& [3 L
鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。
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FoFo by el Willytvb now,tvbnow,bttvb" E( [# j' A+ M g
地址：中環威靈頓街M885.39.217.77$ P: ~, E3 {0 G. A( V5 g3 L) A
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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