0 b. z3 M* L2 F: I5 [4 m' l1 w$ ^8 g& s' J
材料及份量:
( Y, S3 U6 Q% _ B% F' _) H5.39.217.77（一）乾水豬腰一對重約十二兩
7 n( q; p8 c, [( w0 r- \6 Xtvb now,tvbnow,bttvb（二）粉皮十張- o I% v' }8 Y/ W! P+ q
（三）酒、鹽各1/2 茶匙 | 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ N6 i1 W! U! q4 W8 \. @
（一）生抽四茶匙
; H, n5 @7 |% i$ }8 h公仔箱論壇（二）老抽二茶匙
6 Z% K+ @ L) l6 }- u2 h（三）花椒粉半茶匙
( f0 }1 T! ^1 D5 ^/ ?1 |: J" P, e( ftvb now,tvbnow,bttvb（四）古月粉3/4 茶匙
6 F4 z2 o7 l1 D- y公仔箱論壇（五）糖1/2 茶匙
0 S: @% J' [! L. T5 U9 o公仔箱論壇（六）麻油三茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n% @( m2 `' f/ [7 W0 c
（七）辣油二滴( n0 `- e: k6 W0 o; P1 u9 t" N
（八）熟油三茶匙 |
製法:
7 J# y1 R+ `7 i4 I4 o N$ {# _! ]% p/ Q8 J
（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
- m1 x, }/ r0 r' L4 b7 N/ s2 w/ m- h1 {7 b0 w& m
（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。
2 m, y/ D% m" e& @/ `) l' e公仔箱論壇
, p; p5 n) j, l* h* p3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。
) \4 C% `, O- ^0 t5.39.217.77( Y0 _" R& V6 l: v! U
（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。 |
發表於 2013-9-21 12:28 PM
| 