[中式食譜] 豬腳薑

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材料及份量: & [0 T8 y! Q+ P& N" u5.39.217.77<ol><li>甜醋5杯   f) b7 V' ^5 [) U! y& G5.39.217.77<li>酸醋1杯* C" M9 V$ ?( X; M- m+ D <li>豬腳1隻 + o3 K; C# @+ {, P7 Z<li>冰糖適量 ( {/ u2 e0 l+ Q8 k- ]公仔箱論壇<li>蛋4隻</ol>

製法:' w2 p# _1 V3 e2 ^) ?. V2 {4 X

- _7 J% f' C5 c: G( P- }2 R<ol><li>豬腳洗淨去毛。
0 b9 y# h9 s& y' v/ ?5.39.217.77<li>燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。
% r8 g5 q! Q7 x/ r- ~! X5.39.217.77<li>烚熟雞蛋，去殼備用。/ _) A3 w- q+ g5 z
<li>燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。
' K0 a# x5 f  f9 b; g3 C; I<li>再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~) t5 e' `  [

) ?& G+ X! [& M& m; itvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：0 n2 a/ [8 v# _+ r- B9 w

5 h, \$ }5 D  w# [, \) a5 J豬腳可於食前兩三天煮好使其入味，但蛋則最多於一天前放入，否則會變得很硬。