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材料及份量:
+ Q. n+ a* v" D6 Q0 h% W0 V& n2 L- u/ \公仔箱論壇蛋黃 3個5 @7 ^1 `9 K0 P! \, s( o0 B! b6 ~1 U
忌廉 ½杯) y$ A0 f& S9 g6 h* o
牛奶 ½杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [+ ~! o6 f5 V
糖 50克
+ d/ z) {/ l/ N+ U( p0 @( _tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1茶匙- c. M1 b5 m; H2 O$ ~/ \* j
酥皮(解凍使用) 1包5.39.217.77. E" Q6 O, k% g I0 A8 `8 _
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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1 [9 y7 Q C$ T公仔箱論壇內餡：
5 R+ o! Z* N4 Q% A1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j ]% k1 D+ V! t: ?" C
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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/ X' I" Q! {2 n! O3 f, `- ?3 s3 P0 I酥皮：
. p7 u8 Y1 {3 j( l8 C% Q( M: g公仔箱論壇1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
' i& m3 f, o3 A) O2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
' ?; H+ l3 e; [- D( M$ t Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。5.39.217.776 `: N" J* `8 Z# O
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。2 l7 {* |4 f' s! @- O J! `6 q+ m1 T
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。5.39.217.77 u3 J4 r# B! q; q5 W- `
) c0 I' n' x0 @$ ? y* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻：
9 i5 a- k7 j% Z+ o1. 焗爐溫度設為攝氏180度。5.39.217.770 g6 x% {; z, U8 R2 K5 ^2 ?
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。tvb now,tvbnow,bttvb- t+ ?% X3 P: w' q
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
2 b1 o5 x. y0 B! _- N) z) ~公仔箱論壇4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。5.39.217.77& z! P6 b4 B5 w7 [# T
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
$ P5 q( @8 p" ?; d7 g/ w8 W6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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