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材料及份量:
( { \# p p1 @7 n# M) P' E2 n. ?公仔箱論壇蛋黃 3個
& r$ l$ B( G) U( ~/ s' r, @忌廉 ½杯
! x' \9 \: u$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 ½杯tvb now,tvbnow,bttvb6 |1 u, ]. B+ X
糖 50克5.39.217.77" A1 l4 M5 }5 `) b# @9 k$ f
雲呢拿香油 1茶匙
0 u5 }1 a( p/ z, ~酥皮(解凍使用) 1包, H, e9 |, Z, A3 k
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:6 p* ~+ X7 D5 A2 w
5.39.217.77+ S' y6 p( \; ^- J3 g6 H3 r6 A, d
內餡：( R* N8 G0 \/ \, w8 E. `5 L
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~7 }; V/ n: `" y O! H0 C
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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酥皮：5.39.217.77/ t2 I0 Q* a+ P4 h `- ]
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。tvb now,tvbnow,bttvb- }9 m1 z9 N6 ?1 R/ o
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。5.39.217.77; A+ F1 H6 G0 K4 r. W2 ^$ M: H
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。* E6 i/ _$ a0 B
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
; `/ G* W/ v+ D& M" P5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。5.39.217.77 J/ _0 l0 C! Z4 S1 g5 c
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蛋撻：$ h. b7 T2 ~, H# L" O2 L- t
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。tvb now,tvbnow,bttvb& o1 H2 E# E- G! P
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
+ O% i& O3 @% h3 L8 m3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。8 {- G2 C; Q$ a/ o( f O; l& L) _
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
0 R" `% j" S$ M: n8 y5 m5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。2 w K* D3 g8 X! a$ [
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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