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材料及份量:
3 ~6 [0 P! Q2 ~" S; o: e8 k1 W5.39.217.77蛋黃 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l _ [% ]1 L9 b# D( a
忌廉 ½杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) z. V; C, Y& M9 L& w
牛奶 ½杯
, t% v& `9 r- G: K2 c+ g糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb% p4 G" ~3 t+ [) a
雲呢拿香油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% F/ j4 v5 `. A1 [; G
酥皮(解凍使用) 1包tvb now,tvbnow,bttvb H) x. D; x# y2 h. L# z1 B' J% W
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:; X. T! V+ W" E
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內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. B" e' M: w# p7 T1 S
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
( q s7 x9 y2 I5 N9 P9 g6 ?1 F$ e: d4 u2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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( t- O) g+ w' f/ F酥皮：
+ X5 X+ x% m t5 a$ z# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
2 E/ H4 h7 v- i, Y5.39.217.772. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。5.39.217.77# X h a# B P6 {5 i
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。" e7 u0 Y8 E* R: D
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。; z7 Q/ ?# B7 x9 h% @
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。4 W6 M5 ^% ?3 B, U; W" r# e1 G
1 A8 _; k, A1 q' v4 h& r: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻：
! T2 n& A# h% z5 E$ T1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
: S% }" N" C0 G. ?9 j5 W; B. ?3 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
I& _7 Y7 s" P5 u' F$ [( f3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
0 l$ @+ R# k3 u) p ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。tvb now,tvbnow,bttvb V* e: U" |# m5 o; b: p/ E5 X
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。公仔箱論壇# T4 ], M; z9 ~/ Y- o: n) ^
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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