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材料及份量:公仔箱論壇) h: ` [/ l2 [( ~* R- t
蛋黃 3個
# M* H) T6 [( `4 |2 H忌廉 ½杯
+ `+ J7 l3 g& F* j8 B& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 ½杯
H. a- k4 Z- v% j' y! t, b6 \糖 50克- F# s2 U! g, j; }, E
雲呢拿香油 1茶匙 m, x. s2 ~( N$ n" S3 a" V
酥皮(解凍使用) 1包
$ E; @1 M7 {& j1 m% W9 _& P$ U; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:7 j# A4 ?/ \9 o0 a: q
) }, ], V/ k1 C( [0 d內餡：
' m, _; a9 p/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。公仔箱論壇% A" n" F+ A& v& t$ e
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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% |5 z" t6 r6 }/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：5.39.217.772 @! G3 Y5 \9 N" o7 F* P2 Z
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
' ^$ P8 p: H& I f) K6 r# E公仔箱論壇2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。! t# R/ @- i1 R, {1 j4 X9 Q
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。5.39.217.77: ~' \, s. d% x1 j6 s+ R9 Z! @% a
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。3 V0 |# x9 E- a, [- c' G3 v3 L& k
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。+ `! b" N3 V! X! X9 n
, S" g( t3 F' \& }' a/ n5.39.217.77蛋撻：
8 _: A3 e4 t% C% O* Z1. 焗爐溫度設為攝氏180度。# v' J5 F) P7 ^* k( V! A6 P0 s
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。公仔箱論壇, q+ Q( Y& `; E
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。5.39.217.77, F, H9 e2 I U1 z$ q( A3 b' s
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。- D9 H. p7 Y% y! d* g e
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
% l2 d, F/ {0 u8 C, m6 @" i6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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