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材料及份量:
/ G" {1 ? J0 q, h5 t i* L5.39.217.77蛋黃 3個. K2 d% _7 y9 S* }/ c3 G8 G
忌廉 ½杯公仔箱論壇: {( a* b- J1 b0 v
牛奶 ½杯- t2 h3 e2 k' u c o
糖 50克5.39.217.77" i h/ g: }* f. j3 t2 I
雲呢拿香油 1茶匙
% q/ k) I$ j" s5.39.217.77酥皮(解凍使用) 1包
$ y8 D h8 ^" H% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- b3 M$ T4 U \ G- {% O. |
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H* {. b% j; E) G N
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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酥皮：
7 t6 x; U* g& A' atvb now,tvbnow,bttvb1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。; R+ K+ a1 E' H n* H# L
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
( C1 o+ F2 {5 H n+ S公仔箱論壇3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。公仔箱論壇7 h2 L+ W0 ]" C$ {/ _, ~6 c
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
. d- `) _# m3 R5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 l/ Y* q& b+ M
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蛋撻：
$ f& B7 d5 ~% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
" b4 A6 @1 L/ Z0 s0 Y: K ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
, U3 _ ~" T. x d; c8 `3 H" O5.39.217.773. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
2 F& _, F% w8 w4 J- K7 r7 ?& }4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 w5 a8 ~* k: p# R. K9 J
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。; \4 h) f% n4 ?
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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