紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店9 \- u! i* e. D! M$ V/ h2 ~+ l
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清蒸大閘蟹 $248/隻
: Y' [ N7 J9 @( T9 P5.39.217.77五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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鹽焗大閘蟹 $248/隻
8 j$ D; S' M4 A, Y: B1 n- v公仔箱論壇用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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0 |: s+ [5 {" ?& z4 i8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米網顯乾坤 $380tvb now,tvbnow,bttvb$ c! d/ X7 e% e3 i0 a
鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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. u3 K/ V4 F: u4 b5.39.217.77蟹粉水晶杯 $2385.39.217.778 p# ~: x" F$ C+ [; ~. U( a8 h! G
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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