[美食介紹] 時令大閘蟹菜

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紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。　　公仔箱論壇9 u5 V* o% G7 G

9 B; B0 W; S) W0 a) `  f' {9 o5 O其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。公仔箱論壇$ M" |5 h. w: N( V) M
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紫粵軒
& b: D$ O; d/ U! A# X8 B- ~公仔箱論壇地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店
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/ @* H: t* v) L  K公仔箱論壇清蒸大閘蟹 $248/隻
9 [6 \3 J2 p! u# f+ H公仔箱論壇五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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鹽焗大閘蟹 $248/隻
* D2 `  o2 T3 Z3 v( t# X5.39.217.77用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。5.39.217.77* v5 ^$ {4 q! f! D
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米網顯乾坤 $380
  o  l) I" ]6 a# q公仔箱論壇鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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蟹粉水晶杯 $2385.39.217.77# \" Y, F8 O! S5 H$ p5 ?
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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