[中式食譜] 豉椒炒花蛤

stevenau

豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆
) z+ U1 R2 V* s5.39.217.77  o2 t0 r! K3 z- R+ H
材料
  f% h6 B- ?6 A7 B8 w) R花蛤 1斤' B+ ]9 _2 i  u$ d
- z. ~9 v4 m6 B9 B  T% J" L6 r( V
配料
+ S7 S( z2 S" T5 P7 w公仔箱論壇蒜茸 適量3 w& {2 n8 P( h; t8 }7 u
乾葱茸 適量公仔箱論壇) F: J* `. L% `2 A% K
紅椒粒 適量
2 l1 B" e% g. P3 B8 H7 I: M. P公仔箱論壇陳皮 少許
' L6 S* P! I8 K' w& Q1 Q! D2 L豆豉 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 N# Q+ t6 ]  M  Q
豆瓣醬 3/4湯匙
: M  @+ T1 d8 Q. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蒜 適量9 }$ }0 }9 a% L7 M. o9 L1 L: k
青葱 適量
( I/ z# t6 @+ W" s, Y公仔箱論壇
+ w" f. w! d- }& A3 h8 w  H% ]tvb now,tvbnow,bttvb調味
; k4 v, s$ r/ y$ ~0 w8 ?酒 少許公仔箱論壇, S" r. j0 z0 Z  h) a# ~
蠔油 1/2湯匙
% t& P6 R* ~' s. I7 ]" r糖1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 ^! X9 R. j
老抽 些少
5 v  {/ Q9 S6 _* }- J- ?* K, i5.39.217.77上湯4-5湯匙
, Z2 R3 u- P6 L0 F1 d$ l; I8 U生粉芡 適量
) L  l7 i' m& L* h, G4 m5.39.217.77, g9 @5 T# l- \% J% }' L' h8 C
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 X3 s- C+ x( n. v. T/ ]& A
將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。& W$ ^4 Z+ t; K' W
煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。: d( ?; N0 f5 ^; l# m6 I
熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。5.39.217.774 h; L+ Q8 _* V; g" z
放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。9 w4 Z8 R! w- M( b0 p
加生粉芡，收乾汁，上碟。