華人因經常食用醃漬或煙燻食物，罹患鼻咽癌的機率比歐美各國來得高，是國人常見癌症之一，但鼻咽癌只要經積極治療，復發機率約1成，營養師建議術後先補充足夠的營養，且多攝取含各類植化素的蔬果，增加抗氧化能力，降低癌症的威脅。" N! j0 | X0 |2 L7 w5 J ]4 J
( Z; g( z8 M7 _1 D9 }- z2 w& w( t鼻咽癌的發生原因多與遺傳有關，但EB病毒感染、多食用醃漬食物、空氣污染或吸菸等因素，也會加重發作風險。患者常有耳鳴、聽力受損、頸部不明原因的腫塊，鼻水或痰中帶有血絲、腦神經異常等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 x7 o/ E; t) q: e; ]
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鼻咽癌非絕症 補充植化素助抗癌
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{$ @( q8 p/ Y h' U大千綜合醫院營養室營養師黃珮茹表示，鼻咽癌並不是絕症，是一種可以控制及治癒的癌症，經正規治療後，病人多數能夠恢復而返回工作崗位。由於鼻咽癌多以放射治療為主，普遍會有口乾、口腔黏膜受損、口腔潰瘍、味覺改變、噁心嘔吐、食慾不振、體重減輕等副作用，故充足的營養為非常重要的一環，若營養補充不足則其預後也較差。tvb now,tvbnow,bttvb6 L3 q& X* N3 b
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好的營養補給，可先從植化素開始。植化素是近年來營養學界積極推廣的營養概念，依據蔬果的種類和顏色不同，分別含有不同植化素，對健康的好處也有不同，但綜合來說，植化素具有調節免疫功能、增加抗氧化能力、抗發炎和抗菌、抑制癌細胞訊息傳導等作用，建議每天均衡攝取紅色、橙色及橘黃色、綠色、紫色、白色等天然蔬果，補充各類植化素。, |& ^, ? ?& A3 Q8 j" b
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營養均衡 六大類食物不可少
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除了多吃新鮮的天然蔬果之外，鼻咽癌的飲食也要注意六大類飲食均衡，每天攝取全穀根莖類約1.5至4碗、低脂乳品類1.5至2杯、豆魚肉蛋類3至8份、蔬菜類3至5碟、水果類2至4份、油脂3至7茶匙與堅果種子類1份等六大類食物，少量多餐，鼓勵進食。
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b: k, q/ I$ Y: I6 ]$ _5.39.217.77若無法攝取固體食物，黃珮茹營養師建議多補充軟質或流質的食物，以增加熱量的攝取，例如米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等。若可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，且以少量多餐的方式達到一日所需的熱量。不過，飲食需避免刺激的香辛料、酸、醃漬、油煎油炸的食物，也建議避免過多粗纖維、過硬的食物。
, x) L( B* r) b4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x: s" z( F4 K: l/ v, h' |" Y公仔箱論壇【示範食譜一：莧菜吻魚粥】
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● 材料：白飯100克、莧菜30克、吻仔魚30克、紅蘿蔔10克、香菇10克、芹菜末10克、鹽少許。" s9 h: o* G" X/ a1 y& {0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W/ v n1 ?* o: C8 o; G
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● 作法：將材料洗淨，切成小塊，放入碗中在放置電鍋蒸煮約20分鐘，再以鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 w6 ~$ ] r6 W0 u6 y- V) E# T
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* E& J( d# p2 d4 W8 K& I# ?【示範食譜二：南瓜豆腐】5.39.217.77+ O; m) n1 W7 U ]
' B! e* D2 q% G, J/ ]tvb now,tvbnow,bttvb● 材料：南瓜50克、豆腐110克、紅蘿蔔10克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb$ s6 ]4 A* b$ D9 N1 p/ k; M
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* H2 M- ~$ o% e8 K2 ~公仔箱論壇1. 將南瓜洗淨、蒸熟、搗碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 V3 w- M( p. u; D/ Z0 C
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/ c7 [9 m$ K# Z. Utvb now,tvbnow,bttvb2. 將南瓜泥加入紅蘿蔔丁以鹽調味，捏成型放置於豆腐上，在放入電鍋中蒸約10分鐘即可。5.39.217.77, I/ }2 U1 N! F
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不同顏色的蔬果含有不同植化素，對
! L `; O1 A- h @, y) b) stvb now,tvbnow,bttvb人體的作用也不同 |
發表於 2013-9-8 01:01 AM
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