研究今天指出，攝取更多新鮮水果，特別像是藍莓、葡萄、蘋果與梨子等，有助降低第2型糖尿病風險；但是喝果汁反而會有反效果。 根據英國廣播公司新聞網（BBC News）報導，英國、美國與新加坡研究人員聯手，深究美國3項歷時總計25年的大型健康調查的資料，超過18萬7000名護士與專業醫療照護者登記參與。
5 l& |- P; h5 j5.39.217.77 研究發現，相較於每個月攝取不到1份水果的族群，每週至少攝取兩份完整水果的族群，特別像是藍莓、葡萄與蘋果，有助降低高達23%的第2型糖尿病風險。
3 q/ E, O) y+ B- L; I" ] 研究人員發現所有水果都有助降低第2型糖尿病風險，但藍莓、葡萄、葡萄乾、蘋果與梨子等水果特別有效。5 w5 F4 F- Q+ T/ p6 X7 e
哈佛大學公共衛生學院（Harvard School ofPublic Health）營養學系助理教授孫齊（Qi Sun，譯音）說：「根據這項研究提供的新證據，某些水果可能特別有助降低糖尿病風險。」5.39.217.77; k( \4 ?7 J) @/ p: {" U4 O
然而每天喝1杯以上果汁的人，糖尿病風險最高恐增加21%。公仔箱論壇9 G' a" W3 H$ Y' c U/ W5 V' i
研究成果發表在明天出刊的「英國醫學期刊」（BMJ）。
: b3 i5 f) F7 z4 k' n6 J3 y/ Htvb now,tvbnow,bttvb 研究人員推測，即便完整水果與果汁的營養價值相似，兩者差別在於半固體與液體。
+ y0 Z/ U3 E: d% e+ |* l# a, `tvb now,tvbnow,bttvb 研究說：「即使營養成分相同，液體從胃到腸子的速度會比固體要快。」「舉例來說，和水果相比，果汁會讓血清中的血糖與胰島素濃度改變較快且幅度較大。」 G: U* d) [7 M1 h/ [9 X& P+ ^4 }
這項研究同時也點出某類水果有益健康的證據。舉例來說，莓果類與葡萄含有的化合物花青素（anthocyanins）有助降低心臟病發作風險，但至於為何對降低糖尿病風險也有益，仍有待進一步研究。 |
發表於 2013-8-31 12:44 AM
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