快到秋天了，擔心又開始喉嚨癢癢，總是咳嗽不舒服嗎？在中醫觀點裡，秋天的燥熱之氣容易傷肺，所以秋天養肺十分重要，中醫師指出，秋天怕氣管、呼吸道不適，應避吃寒性的瓜類，平日多吃白色食材如百合、杏仁、川貝等，則可緩解秋燥不鎖喉。
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1 c6 t9 W6 y6 b# V( D中醫師陳旺全表示，以五行對應自然節氣來說，春養肝、夏養心、長夏養脾、秋養肺、冬養腎，而秋天因為乾、燥容易傷肺，體質不好的人還會出現久咳難癒症狀，除了諮詢專業醫師，居家飲食方面，因五色中，白色入肺，所以秋天可以多吃一些白色食物滋養肺部。; c& F6 p+ M; ^1 A
陳旺全中醫師表示，白色食物如白花椰菜、白蘿蔔、菇類、白木耳、甘蔗、水梨、洋蔥、薏仁、筊白筍、冬瓜、竹筍、山藥、蓮子等都可以多吃，但白蘿蔔因屬寒涼性蔬菜，建議煮熟食用，白蘿蔔燉排骨就是不錯的選擇，以下也推薦3道養肺湯品。
/ R2 ~, R3 ?& }; Q- U' |2 O銀耳菊花雞肉湯: B, s. h: h. D) a
材料：銀耳、菊花各3錢，雞肉適量（各部位皆可）' p, Q; c0 L6 L/ H! x* M4 y
做法：將材料洗淨，雞肉先川燙後備用，接著將材料放進鍋中，並加水至淹過食材，滾煮約20分鐘後加少許鹽調味。公仔箱論壇" {. x( L: T) ~# {7 ]* x% N1 R
【中醫師小提醒】：5.39.217.778 p+ K) {' [8 D% e) ?
銀耳富含膠質，在中醫上可強心滋陰、補氣血；菊花則有降火、解毒等功效，此道湯品中的雞肉也可替換成排骨，如不加肉類，可做成銀耳菊花湯，若要添加糖調味需適量。5.39.217.77: L {+ h% k- ~" R
陳旺全中醫師指出，白色食物偏重益氣行氣，且大部分白色食物富含蛋白質，蛋白質是修護肺部的主要材料，所以白色食材有益呼吸系統，而針對老人與小朋友，可以添加養陰潤燥的玉竹、滋養胃津的北沙蔘，以下2道湯品就適合老人家與小朋友，養肺又益胃，幫助吸收。
& Y% F/ u' b. U& }公仔箱論壇玉竹紅棗燉雞湯
0 ~- `7 n$ d0 I5.39.217.77材料：玉竹、紅棗、北沙蔘、各3到5錢（視雞肉的量而定），雞肉適量（各部位皆可）。% c8 Z& q: X0 x6 ]$ }4 p3 |
做法：將材料洗淨，雞肉先川燙後備用，接著將材料放進鍋中，並加水至淹過食材，可用電鍋燉煮，外鍋加兩杯水，煮至電鍋跳起後加少許鹽調味。
- S7 t& f; k# G; K5.39.217.77蓮藕川貝杏仁湯公仔箱論壇9 |: @9 N! H I7 ]$ F
材料：蓮藕適量、川貝、杏仁各3錢
% t; c. v" h- x, A2 X/ H做法：所有材料放至鍋中，加水淹過食材，滾煮約10分鐘後即可。
2 V7 z# Q b" m j5.39.217.77【中醫師小提醒】：, \/ L8 J0 x5 Y9 }9 q( W
以上3道湯品皆可選擇加雞肉、排骨燉煮，或是直接熬水飲用，因川貝、蓮藕、杏仁、玉竹皆可潤燥清熱、治療肺燥，另外像山藥、薏仁也是很好的養肺食材，不過養肺食材多屬偏涼，食用時最好是熱食，且須適量，如果呼吸道、肺部疾病嚴重，或是久咳未癒，仍要先諮詢醫師意見。
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秋天的燥熱之氣容易傷肺，
) I' g. j& V! h5 B# A6 S8 k# f2 A5.39.217.77所以秋天養肺十分重要
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發表於 2013-8-30 12:29 AM
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