鑼灣有不少日本餐廳，大多走平民化路綫。最近區內耀華街Bigfoot Centre開了家高檔日本餐廳，主打廚師發辦菜式（Omakase），供應北海道海膽、毛蟹及刺身等靚料，鮮味肥美，值得一試。$ E5 f3 ~8 g/ z6 W3 ?
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位於耀華街的日本餐廳Kishoku裝潢別致，門前設有迷你石亭，店內樓底特高，設有優雅燈飾，感覺華麗。客人可選坐壽司吧枱位或卡位，吧枱前有大廚Do製作廚師發辦，即席手握江戶前壽司。他曾在日本及香港日本餐廳工作十多年，愛以時令食材入饌，烹法正宗。餐廳除單點菜式，還有廚師發辦菜式（Omakase），六至八道晚餐，包括前菜刺身、煮物、燒物、沙律、壽司等，價錢由$1,250至$1,860。- `3 ^( Y' o% g9 T4 r
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店方嚴選當造靚料，如北海道紫海膽、毛蟹、富良野粟米等，連配海膽的紫菜也特別訂購，厚身不易腍。推介毛蟹拼盤，有自家製毛蟹豆腐及蒸毛蟹腳，前者軟滑鮮味，後者清甜，配酒一流。店內還有多款葡萄酒及大吟釀，配搭不同菜式。
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江戶前壽司+ s, }: ~. F; H( B4 X
供應多款刺身手握壽司。
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生吃白粟米，清甜無比。
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自家製毛蟹豆腐，配蒸毛蟹腳。
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+ d1 H- \0 O7 ltvb now,tvbnow,bttvb時令紫海膽# ~' l. W9 p7 w( |" z
紫海膽鮮味肥美，配紫菜享用。
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Kishoku! @0 S1 R. H$ U! W2 W3 G2 j
地址：銅鑼灣耀華街 Bigfoot Center1 {/ P' S* w1 b: t: T; P( `5 x
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■大廚Do即席手握江戶前壽司。
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發表於 2013-8-28 01:21 PM
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