攝護腺癌是男性專屬的疾病，且50歲後會隨著年齡增長而提高風險，初期常見類似攝護腺肥大的症狀，如夜尿、頻尿、尿柱變細、小便失禁等。營養師表示，攝護腺疾病與飲食有很大的關係，除了均衡飲食之外，也能利用6個「偷吃步」來保健攝護腺，預防攝護腺癌發作或惡化。
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! u4 R$ Q0 \( ~' _1 o$ h大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，慢性攝護腺炎的患者，應避免食用含有利尿作用或影響攝護腺分泌的辛辣食物，如酒、濃茶、沙茶、芥茉、辣椒、咖啡、可可、可樂、精製糖類等。
+ @+ z/ v. D/ K! G5.39.217.77保健攝護腺 營養師教你如何吃
: j6 _" ]/ h+ W( v公仔箱論壇而攝護腺癌患者的飲食更應注意，詹淑雲營養師建議的6大「偷吃步」，包括：
8 J: g2 y8 _; a0 t/ }1 g" Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 番茄紅素抗氧化：番茄紅素是一種胡蘿蔔素，可清除體內自由基，降低癌症風險，常見食物如番茄、西瓜、木瓜、芒果、紅蘿蔔。公仔箱論壇9 b+ w4 l7 i; ~7 i* c
% Z0 m1 `) h' p公仔箱論壇2. 常吃含鋅食物：攝護腺癌患者的攝護腺液中，鋅含量明顯低於健康男性，被間接證明吃鋅有助於保健攝護腺，常見含鋅食物，包括牡蠣、海鮮、南瓜子、蛋、肉類、全穀類和堅果類。
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3. 減少脂肪攝取：過多的脂肪會刺激荷爾蒙大量分泌，增加攝護腺病變的機會，建議減少飲食中的紅肉如牛肉、豬肉、羊肉。若要藉脂肪補充熱量，應選擇單元不飽和脂肪酸較高的烹調用油，如橄欖油、芥花油、花生油、苦茶油，可降低膽固醇，避免刺激腫瘤生長。
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2 k: l+ T1 P& k+ q3 B6 _/ V+ Atvb now,tvbnow,bttvb4. 多吃深海魚類：深海魚富含ω-3脂肪酸，夠降低血脂肪、降低發炎反應、抑制癌細胞增生，常見食材包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚。tvb now,tvbnow,bttvb' O3 w2 `3 J- [$ f* z
' k! [. A: I; {/ k" itvb now,tvbnow,bttvb5. 多吃異黃酮和黃酮類食物：異黃酮是黃酮類化合物種類之一，兩者可抑制攝護腺組織增生、預防攝護腺疾病，常見於新鮮蔬果、黃豆之中。
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6. 補硒保護細胞：含硒多的食物有大蒜、洋蔥、鮪魚、鯡魚、綠花椰菜、小麥胚芽、全穀物等，可參與攝護腺素的新陳代謝作用，也是一種抗氧化劑，能發揮其保護細胞、避免自由基侵襲的功能，抑制惡性腫瘤。
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. f* r& B; m- `' j2 h3 {公仔箱論壇【蕃茄豆腐蛋花湯】（1人份）tvb now,tvbnow,bttvb( Y5 \! ^* z4 M* t9 {4 ~( _
● 材料：牛番茄100克、傳統板豆腐半塊250g、雞蛋1顆、老薑5克、鹽適量。
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6 d; x( I' z0 K2 g% ]: ~5.39.217.77● 作法：6 I/ ?9 h. x0 {9 B! _' W- q
1. 牛番茄保留外皮切塊狀，傳統板豆腐切塊，蛋打成蛋汁，老薑洗淨切片備用。
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4 m6 E8 d; l) q1 d; O+ e6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取炒鍋，爆香薑片後，放入番茄炒約5至8分鐘。
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& s( T+ l B/ q2 K* }tvb now,tvbnow,bttvb3. 放入水2碗、豆腐及適量的鹽，水煮開後，打入蛋汁，蓋鍋用小火煮約5分鐘至豆腐膨脹後熄火即可。8 C+ N, {) g! f) q. B7 S# f
( U: a; \; ^* M uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d( r5 R& E) @* L( e% X● 小叮嚀：番茄中的番茄紅素存在於細胞壁中，加熱破壞後，可使番茄紅素釋放出更多，且番茄紅素是脂溶性，和油脂一起烹煮後，可以提高2至3倍的吸收率。公仔箱論壇+ L$ J# `' l" s; c. U, L
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* D% t' e* P, x& l3 [; G; @5 b【南瓜黃豆糙米飯】（1人份）公仔箱論壇8 q: i8 V) z* K$ {
● 材料：南瓜20 g、黃豆20g、糙米40g、南瓜子10g、芝麻少許。
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, q6 w3 I$ g) m● 作法：
2 m- F, w+ g, s6 ~8 ` @% H1. 先把南瓜切開、去籽、切塊，黃豆先浸泡清水4小時、糙米先浸泡清水6小時。% M6 k9 n4 ?$ |7 F y
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2. 將浸泡完成的黃豆、糙米、南瓜塊放入電鍋蒸熟後，燜半小時即可。
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4 Y. ?4 j! |+ E+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 食用前灑上南瓜子及芝麻。
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8 ]3 f7 T6 X" a, s" t9 b" O2 u1 H● 小叮嚀：市售的豆漿、豆腐在製作過程中去除了豆渣，僅保留約 45％的異黃酮，大部分的纖維和營養都留在豆渣中，建議有時也要選用完整的黃豆作為植物性蛋白質的來源。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. D/ V* n$ |& }9 U a
5 O6 U/ u9 s) z/ i7 P* `深海鮭魚和多樣化蔬果，含有豐富營養價值 |
發表於 2013-8-28 12:32 AM
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