旺角是美食匯集之地，由各國小食至特色餐廳都有，不少人專程來覓食。最近便有法國型廚開設Churros專門店，推出Churros、Crepe和Waffle三款地道甜品，吸引年輕人幫襯。數街之隔，有主打四川成都菜的蜀香開業，菜式麻香惹味，讓大家嘗到不一樣的川菜。
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旺角登打士街開滿小食店，最新一員是由法國型廚Dorian開設的Churros專門店。這店子雖小，每晚卻擠滿少女，欣賞型廚炮製地道法式甜點，成為旺角區獨特風景。Dorian來自法國康城，曾遊覽澳洲、新加坡等地，對香港情有獨鍾，因此選擇留下來開業。Dorian的家人在法國同樣經營甜品店，新店推出的三款法式甜品Churros、Crepe和Waffle，便是根據其家傳食譜製成。: l# P/ a. D7 q0 G i
- k0 h/ J" t) J# r4 z$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了做出地道風味，Dorian專誠從西班牙購買炸Churros機。他首先將牛油、麵粉等搓成麵糰，放入機內即自動切成預定長度和分量，掉入熱油中炸香，節省不少製作時間。Dorian為了迎合香港人口味，特別將Churros改良，「傳統Churros較為細長，蘸點朱古力醬吃，香港人嫌它吃時不夠方便。所以我將Churros的長度縮短，釀入榛子醬。」& ]- k) E/ H G
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每份四件的Churros，香脆富牛油味，內裏滿是Nutella榛子醬，甜度恰到好處，不嗜甜者也喜歡。Dorian知道香港人愛吃雪糕、生果，因此Churros、Crepe或Waffle都可配鮮果、雪糕。店子只有數個座位，想看Dorian製作Churros，便要預早「霸位」了！5.39.217.778 P- _: Q$ c7 f7 T, d
" ^5 f2 y) t; N% x. X* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角登打士街, f7 d( d& D8 I' g4 g
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/ _' d8 h2 _# s( b. ~$ |" D1 jtvb now,tvbnow,bttvb很多人怕辣而不敢品嘗川菜，其實正宗川菜不只麻、辣兩種味道。蜀香老闆兼大廚陳先生表示：「真正川菜以麻香為主，有齊麻、香、辣、純、鮮五種味道，而非獨沽一味只嘗到辣。」公仔箱論壇+ W% j v7 u) ?4 ] O( t6 Z+ l
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來自四川成都的陳先生，發覺坊間川菜館不少，但多數只標榜麻辣，發揮不到川菜精髓，所以決定創業，讓客人品嘗真正川菜。新店主打四川成都菜，有成都甜水麵、鱔段粉絲、粉蒸排骨等，當中最富特色是冷鍋，屬四川人炎夏品嘗菜式。5.39.217.773 S; p K: F8 y1 D! r q3 F
冷鍋以辣椒、花椒和香料煮成湯膽，加入雞、魷魚、豬腸等七種配料炒勻，以銅鑊奉上，入口富麻香味，又不會掩蓋食材鮮味。可趁熱或待涼吃，各具風味。這裏菜式做法獨特，較坊間麻辣川菜，更有味道層次。1 @$ s! X- Z' X8 F
8 }3 b0 d* m3 I" D+ i' j; G3 r公仔箱論壇地址：旺角廣華街 |
發表於 2013-8-24 01:15 PM
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發表於 2013-9-1 08:58 PM
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真的好食? 價錢係...咩位~~