材料
, U) ?( i) y! ?8 y$ ^6 w1 ~- U5.39.217.77
: j# ]* z2 a) x) P/ J( z: f5 {tvb now,tvbnow,bttvb已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半],蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩],薑 2 片,蔥 1 條 [切段]
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, o4 i3 w& \8 D& ~* y; y醃料 2 z. C6 `; Z' ]6 u0 A$ u1 G' b
4 `3 D! _: J) T2 K5 }( ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙,胡椒粉 適量
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( g- g; K4 B" O# q2 ]5.39.217.77蠔油 2 湯匙,粟粉 ½ 茶匙,水 4 湯匙
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4 e8 R& y: h2 R9 _ d1. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮,瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 y. a5 V" u2 y8 g# ^! M7 c& ~* \
2. 蝦膠與醃料拌勻,分成8份釀在海參上。
]7 r* {2 [& J, i% u& X5 `5.39.217.773. 將海參排放碟上,用大火蒸約8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。將芡汁tvb now,tvbnow,bttvb: N# m3 K* _4 C. e( _, _$ Y
煮沸,淋在百花釀海參上。 |