材料
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已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，薑 2 片，蔥 1 條 [切段]tvb now,tvbnow,bttvb4 O0 B8 @1 _( x$ A
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醃料 U- @- h$ j( A' T, g
. {3 \2 M1 i, `* `8 ]& y0 E5.39.217.77鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
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芡汁
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: e8 \7 N. o* V8 h+ n0 p5.39.217.77蠔油 2 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，水 4 湯匙5.39.217.77& J: s$ D* N; Q+ ]" r7 J! z' @
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1. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。
% g3 j! B4 B8 u. m2 v3 l) ztvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦膠與醃料拌勻，分成8份釀在海參上。
% D( J; j5 p( b6 u& [3. 將海參排放碟上，用大火蒸約8分鐘或至熟，倒去多餘汁液。將芡汁
% v0 @, l6 e1 O. \. e" g- l 煮沸，淋在百花釀海參上。 |
發表於 2008-2-11 11:12 PM
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