食用油是每餐必不可少的調味品。吃什麼樣的油才能使寶寶更聰明、更健康，一直是很多媽媽關心的問題。) U* Q7 p# \7 {4 ` c! R" Y% ~
+ t% f' I" K# A3 @tvb now,tvbnow,bttvb 花生油
* ]' x N- n, }0 X! T+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.770 Z+ ~! _: \" x; B
花生油含不飽和脂肪酸８０％以上，其中含有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對調節人體機能、促進寶寶的生長髮育及預防疾病方面都有重要的作用。其中，微量元素鋅的含量是食用油中最高的，每百克花生油含鋅元素８．４８毫克，是菜籽油的１６倍，豆油的７倍。它可以促進寶寶的大腦發育。而花生油中所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼也可以有效地改善記憶，對寶寶的智力發育益處多多。. q& p/ E. _# k1 j# g w. j; u
& p. T L% T5 f! r0 ctvb now,tvbnow,bttvb 烹調方式 煎炒烹炸，２００℃以下的高溫皆可。
6 W l2 e8 M0 }公仔箱論壇 ' G; r) o' K A- [& ]
豬油、雞油
& `" Q7 P% n- C0 F6 M3 ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 o H; W" H5 `8 W' z/ U
因為豬油、雞油含飽和脂肪酸較多，不適宜孩子長期或過多食用，偶爾食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb* X0 ~/ ^& y6 E4 F8 L2 ^
公仔箱論壇8 e8 k/ d& i# y
烹調方式 如果要食用這些油，通常採取蒸、煮和炒的方式較好。豬油、雞油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響食欲。
. z$ Y: X8 h. M, n) j) Y, ptvb now,tvbnow,bttvb
' ]9 N, i% N% b 橄欖油! U9 @; [+ E, W* g
) R( I5 d# \; mtvb now,tvbnow,bttvb 橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇，不會傷害到人體的其他有益成分。橄欖油被認為“迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂”，具有非常高的營養價值。其中的抗氧化成分，還可以防止許多慢性疾病，而且由於橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理，其天然的營養成分保持得非常完好，很適合寶寶食用。公仔箱論壇6 @) Q9 p$ X& H5 S- d
+ H' z: V7 H7 ^4 P) s' z. f9 Q
烹調方式 無論煎炸、爆炒、燒烤、煮燉都可以。
: _5 M+ ]/ h* V* _9 E5.39.217.77
. t: i" E: U( F; Q0 R2 N/ Y公仔箱論壇 粟米油
& b! Y/ |; L& i& w5 K- ?2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 \8 j. j. R3 Y+ V& O: A! p
粟米油又稱玉米胚芽油，由玉米胚芽精煉而成。醫學研究表明，它不含膽固醇，而含有６２％的亞油酸，可抑制腸道對膽固醇的吸收，從而降低血脂，保護血管。粟米油還含有較多的不飽和脂肪酸，可以幫助補充體內的必需脂肪酸，孩子可長期食用。
3 Q- ^1 z: l; ]& g0 itvb now,tvbnow,bttvb
2 I! S6 @: B/ y- k# B 烹調方式 既可用於涼拌，也可用於炒菜和煎炸。公仔箱論壇: L+ Z) X8 Q+ X1 x& }9 b
+ l! R6 G5 n8 D7 F1 a
調和油5.39.217.77. q- v7 P2 K& y/ L7 r
0 N* w5 r& K9 _6 w5.39.217.77 調和油是由幾種高級烹調油經過搭配調和而成。其中，以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見。調和油的營養價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸、維生素Ｅ。它具有良好的風味和穩定性，且價格合理，最適合日常炒菜。2 z) s! {7 i5 X# { i+ o2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n+ m% ~+ ^' y( ^' T- B* C7 F( n( w
烹調方式 蒸、煮和炒的方式都可以。 |
發表於 2008-2-11 10:31 PM
| 