對許多熟齡女性而言，身上多一處贅肉就是苦痛的開始。今年48歲的港星劉嘉玲靠吃地瓜排毒餐減肥，體重從59公斤到45公斤，驟減到14公斤，引起粉絲們熱烈討論。不過營養師認為，快速減重會對身體帶來許多負面影響，不值得鼓勵，而均衡飲食與多運動，才是正確減重的不二法門。
) x$ T9 d! _! I+ V5.39.217.77
) H* X& W" ?( V( m據透露，港星劉嘉玲為了維持完美的身段，曾透過每個月4天的地瓜排毒餐，來達到瘦身效果；根據媒體轉述，劉嘉玲從早上5時30分開始吃1小碗飯、2個小地瓜、2種蔬菜，最重要的是中間絕對不能吃任何肉類；每個月堅持4天吃地瓜餐，且持續半年，體重快速下降，減重成功。
* r; d" V4 G- i& q& m5 Y4 O5 @& Q9 B# ?3 I9 G+ ]$ F
大林慈濟醫院王子南營養師則是質疑地瓜排毒餐快速減重的效果，他表示，目前在營養學的記載上，沒有聽說過所謂的地瓜排毒餐，臨床研究也沒有證明這樣的飲食方式能夠達到快速減重的功效。這樣子吃法，雖然不會對人體造成立即性傷害，但長期對於身體會有傷害，主要是因為營養攝取不均衡所致。
: @6 k- c+ N! v$ j" [$ C3 Otvb now,tvbnow,bttvb
' f0 e: j2 H1 h# d& i地瓜含膳食纖維 降膽固醇助排便1 m5 F- j C- o/ q
tvb now,tvbnow,bttvb6 v! t4 a% z3 u8 Z" k, Y: P1 ~' @
事實上，地瓜栽種容易、產量多、營養價值高，且地瓜富含膳食纖維，而膳食纖維可以與膽酸結合，降低膽固醇的合成，進而達到降低膽固醇的效果。同時，地瓜也能幫助刺激腸道乳動，促進排便。/ K' @- T) G& d/ W6 v' [
0 B! n% N j+ K% O3 O& t. x# h6 j建議民眾偶爾早餐可以用一條地瓜代替，幫助排便。因為人體經過一夜的休息、代謝，腸胃道已經處於排空的最佳階段，這時候食用富含高膳食纖維的地瓜，確實能夠幫助排除體內宿便。但其實早餐飲食，只要是食用含有膳食纖維的蔬果，也都能達到這樣的效果。
2 v, h9 L% z9 b) }tvb now,tvbnow,bttvb
+ H# D% J9 O- o: Q' _( F" B. |2 ctvb now,tvbnow,bttvb地瓜營養價值高 入菜原味最佳
8 W$ v9 P( G" }5 M) g4 g' X+ @6 d7 V) V G8 B# F5 B( U
由於地瓜富含膳食纖維、營養價值高，因此大多數民眾都會選擇將地瓜入菜。不過，地瓜本身的味道已經非常可口好吃。所以，對於住院病患，在為病患調配健康食譜時，多以清蒸的方式來處理，盡量呈現地瓜本身的風味。但是對於糖尿病等慢性病友，攝取量應有所限制為宜。9 b- j9 a0 x D3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r: T; T; v, @& C) v
另外，民眾可以嘗試將地瓜切塊加入白米飯一同烹煮成地瓜飯，一同食用也很不錯。若希望增加一些變化度的話，可以將清蒸好的地瓜，壓成地瓜泥。放入市售的麻糬皮中就會變成地瓜麻糬，或是做成地瓜抹醬塗在土司上，一起食用也是不錯的佳餚美饌。
8 S- O3 Q) q( w2 y
" @8 j/ v/ P. L7 i. [5.39.217.77【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇7 S3 K: }6 X) t o" r _0 i
5.39.217.77" T. o3 j, r. n" @# {
地瓜在營養學上也是屬於主食的一種，雖然其營養價值高，對身體助益良多。但相對的，因為富含澱粉的關係，100公克的地瓜熱量就有120卡左右。因此，在食用時，份量攝取要相當注意，避免過量，才不會攝取過多的澱粉，造成熱量過高，引起肥胖的風險出現。
# x) H! E2 W& _5 X |
發表於 2013-8-22 12:53 AM
| 