除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。5.39.217.77# w- X8 o; S0 n$ {! c- y$ t! \
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。公仔箱論壇9 \: b7 t: O& h# e, U' I; R# {
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。公仔箱論壇. b( Q6 Q3 G. {8 T
2 @ b; G' _0 [1 J& ?8 Q j3 p$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大都烤鴨
% S. t! |- `1 y7 z2 H; L公仔箱論壇 地址︰尖沙嘴河內道K11商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b4 S! r) m0 H6 S
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。5.39.217.77: _% { h7 H# P: r, e1 n& Y
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酒糟三弄 $88
3 ]/ `2 ? U {) {, j- z: [' K 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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+ e1 N4 A9 E3 q; K5 M7 o/ \& \ 農家蛋蒸半日鮮 $288tvb now,tvbnow,bttvb! f/ m0 Y; h( ^
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
2 H- [9 E; q; o$ y9 p5.39.217.77 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。公仔箱論壇4 ?# |' m; @* W# |: Q. h
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葵花鴨脯 $168
9 U2 t2 ~# }- @% v7 d 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。" s u& @ ?6 V5 p
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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