除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
+ u0 R( ]. H# @- Y: l8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }, z8 v, m) z0 [# a3 C& y/ C5 wtvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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& \* G+ n2 Q. u$ ]# @1 K( T( ~. N 大都烤鴨
5 m/ k; D4 L. u. |" D$ ]+ s公仔箱論壇 地址︰尖沙嘴河內道K11商場5.39.217.778 k7 t- d: _/ K- Y# k! m
( ?5 B8 X( I$ h$ ~# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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/ ?# k5 J) Q3 W- @8 G 酒糟三弄 $88tvb now,tvbnow,bttvb1 T. D% Q% \" D3 ?. ]
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 |; e1 ~& l K. p1 F
% s+ S* |* m* s8 u* C Y5.39.217.77 農家蛋蒸半日鮮 $288
- M! |6 F" k, z. j( k) g9 s( w6 {5 p; t0 O 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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/ C% Y+ Y2 o, \, k" j% {! r+ X, etvb now,tvbnow,bttvb 黑松露素鵝 $108公仔箱論壇! M j8 o' ]% X; u! B
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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葵花鴨脯 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P2 \6 I3 Z3 {5 w0 ]1 u3 g" G
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A6 d, |( p* B3 y) W
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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