除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。6 x- G! } I5 {" Z& g) a
^6 n: v% ^* e8 O# x: H雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。tvb now,tvbnow,bttvb% s+ j0 q3 `2 L/ _. l
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大都烤鴨tvb now,tvbnow,bttvb: `( F" C, p* `
地址︰尖沙嘴河內道K11商場9 @: ]: q) X; ]/ @+ D: D% a2 ^
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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) d- R u6 K. c& Z1 Q6 Y7 d4 F g5.39.217.77 酒糟三弄 $88公仔箱論壇/ Y! w1 M' q6 K% o" k# l0 _) {) L
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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農家蛋蒸半日鮮 $2882 P" X8 {$ V# M5 M
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j* O2 f d5 U8 k/ O+ C# t2 e3 e
9 |$ R8 R! H: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108
; c2 d# ]" L. s% @* _9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。+ F7 H0 r1 T$ p. k1 S$ M
! a Q2 v( ?* r# ]! J0 |- `$ h$ ~- n公仔箱論壇 葵花鴨脯 $1685 ?' l( Z) G1 K
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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