除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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' i8 Z" V/ X- }, L) P公仔箱論壇雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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- ^9 `7 W1 Q3 i$ |公仔箱論壇 大都烤鴨
. w* W) ]2 z, e- F5.39.217.77 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q7 ]9 H% V5 | l
$ {: N9 U+ ?' c/ }1 [9 B 酒糟三弄 $885.39.217.77# H7 g( K3 m- Q" S0 L% l
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。; l1 w7 I( _3 g3 X' \% Y
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農家蛋蒸半日鮮 $288
; o; Z# c) v. v6 W- y公仔箱論壇 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {) {; c% v7 O1 t% G
公仔箱論壇: [2 V$ p" v9 \6 d# m
黑松露素鵝 $108
n+ R; K u- [0 ^: a5 _2 X: @4 u 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
7 m9 G' L/ Q& z: y$ x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m- Q4 I5 e+ D' G5 [/ F9 T3 \
葵花鴨脯 $168* A- s+ o7 g2 o: y
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。5.39.217.77" y1 y5 h8 [2 {
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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