除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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* I& c, u. r. ~& s1 |公仔箱論壇葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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2 V9 O% q8 ]- j8 ~7 H _ 大都烤鴨
- t; u9 B) R2 ]& e5 B' Y, stvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E; Q& v# H& m# O& T' D; b
5.39.217.778 L4 m9 S- Y3 Z1 u
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
0 r/ G$ F$ J2 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l2 Z1 @+ i Y' Q9 }
酒糟三弄 $88公仔箱論壇; ]/ q9 z! b' X0 b
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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4 J" ^( m; R& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 農家蛋蒸半日鮮 $288tvb now,tvbnow,bttvb) G7 J8 f T" j; }/ G
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108tvb now,tvbnow,bttvb# f" J/ X0 Q* q4 H4 r5 W
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z7 e( O4 f/ W' W5 |- U0 Q
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葵花鴨脯 $168
. m8 C" U# q' y: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。5.39.217.77" ^! t% l5 m( W. f
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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