除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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% B1 B3 Y S4 F# G: e7 q1 L$ V7 `公仔箱論壇雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。+ l& `+ y1 {4 X5 x" Z
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨5.39.217.774 T U0 H5 Z% ]
地址︰尖沙嘴河內道K11商場5.39.217.774 v" h6 B& W7 S& E' k3 _
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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8 m% H1 A z2 c4 |. C公仔箱論壇 酒糟三弄 $88, |4 @ ?& Q2 d* G6 L) p
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
1 \1 {- Y4 b" j1 v% p' t! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# p+ b4 i- ^% a* v
農家蛋蒸半日鮮 $288
4 ]* H- y2 B6 S2 S公仔箱論壇 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
7 |* X1 P: F) y7 {) L3 @ S8 J: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]. I9 W! B& _2 _5 {, [7 @3 z6 Atvb now,tvbnow,bttvb 黑松露素鵝 $108
9 W, g1 D2 g5 \0 {2 w+ Z5.39.217.77 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。公仔箱論壇0 i0 |7 y& {* e6 ]- c: j1 f
! \2 Z& p4 L j, y/ b1 g 葵花鴨脯 $168
, b3 }: ^, y" V3 j- V5 d5.39.217.77 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b9 L3 u) r; V5 \. k9 ~ I
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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