除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。5.39.217.773 j- s5 g" m P- S# \( H
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。tvb now,tvbnow,bttvb X% M' x2 O e+ J# O
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P- J7 l" C% N1 i
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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" J/ u9 f0 H9 u' t. _3 b+ s5.39.217.77 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
% B! l4 r1 g# _) b6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l: A1 u- c y' ?5.39.217.77 酒糟三弄 $88
; ~0 T5 G8 g, F7 g) Qtvb now,tvbnow,bttvb 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。* Y H4 G/ {7 f U2 b w& Z" c; ^
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農家蛋蒸半日鮮 $288
7 N1 p, O" u- I `; J; e0 u" a6 y* k 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 l/ [* P$ x$ b" C( D$ i
公仔箱論壇1 h$ I/ D4 P9 h U4 u4 F
黑松露素鵝 $108
" R( T- r! D3 J$ y, K! L5.39.217.77 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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1 ~9 e: ~9 w, x( a/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葵花鴨脯 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j* O: [, {" {: W. O7 n1 o
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。5.39.217.77' @: [& |! ?% \+ \+ I
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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