除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。; D3 @! [( [ m% F8 G2 H& E+ O
' ^! @& r# _' T2 v* H雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。* V- c3 k6 Q& k2 U" O
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。5.39.217.77+ R/ M! n8 N/ T" |2 r& C3 {" ?1 Y1 P
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大都烤鴨0 k6 e, d5 O! A2 X# F. d
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
4 c0 V6 o0 v5 [- P/ Z) C" Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c7 j8 l' v# e* p
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。; ~* x* F! f7 u8 l/ b5 ~: M
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酒糟三弄 $88tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 i2 G" _ O
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。6 D$ a F8 a+ F
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農家蛋蒸半日鮮 $2884 d6 a8 }) a6 v! d
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V* {8 I g1 ~+ b! B; A
! R. x9 r, ?6 i3 u( Q! d1 ~( ltvb now,tvbnow,bttvb 黑松露素鵝 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z: C, d/ j1 r( s8 P C
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。5.39.217.776 `/ ]: S8 d* T3 a
9 {8 B% ^, E) y$ d/ U9 `; `* e9 s公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168
o' v5 {$ q6 t( q( c5 h# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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