除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。" H+ V a$ F1 i% Z8 |& H
0 Q3 z7 A' ^5 [! A! _, K+ ^tvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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4 U/ x- t: M/ n7 ~2 I" c 大都烤鴨3 M) W" p" O3 P: T
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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' f, I0 \/ D# X5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
& t0 |7 k+ P: }3 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 e' N p/ P* S. E; ~0 F1 \
酒糟三弄 $889 g4 S( {$ E+ `5 [! A
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
+ M" j2 E9 A5 C" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \% J& y# @: }: ]0 i T公仔箱論壇 農家蛋蒸半日鮮 $288
6 Z' q5 P" `( z$ I k 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb+ g/ O4 Y! M1 E4 s
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黑松露素鵝 $108
' M l3 q6 s1 n) ztvb now,tvbnow,bttvb 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。5.39.217.774 E7 V0 T& B: \7 g) ^2 D
8 }4 ?) u5 U7 g7 [# W1 w$ i3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葵花鴨脯 $168
& D; k& f1 ~+ D公仔箱論壇 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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